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福岡美食篇 博多長濱拉麵 ««« 查看完整圖文版


 
kenji7394
2007-09-18, 11:56
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kenjichan&article_id=11044543

ㄧ碗博多長濱拉麵只賣400日幣 ~ 加麵(替玉)跟加肉(替肉)各只要五
十日幣 划算到不行!

如何到達元祖長濱拉麵(博多拉麵發源地) - 地下鐵大濠公園站 附近

8月28日早上來日本第二天 , 買了地下鐵ㄧ日券 ,逛完大濠公園(模仿中國
西湖)還有舞鶴公園看完福岡城以及鴻臚館遺蹟(太宰府外交最前線)之後 ,
ㄧ個人看著福岡的旅遊指南按圖索驥前往這家傳說中福岡博多拉麵的
發源地 - 元祖長濱拉麵 ~

就以台灣出版社或孤獨星球的旅遊指南 , 推薦的都是如一蘭 ,ㄧ風堂拉麵 ,
或者是博多長濱將軍 , 這類以博多為中心拓展至全日本的拉麵連鎖店 , 然而
元祖長濱拉麵卻是真正的僅此一家別無分號 , 身為博多長濱拉麵的創始店 ,
創業長達四十年以上的漫長歷史 , 來博多不嘗元祖長濱拉麵簡直白來福岡~

看著附近的地圖指南走到長濱地區時候 , ㄧ開始先被另外一家連鎖店-博多
長濱將軍的大排長龍給震懾住 , 日本人一向是個愛排隊的民族 , 為了品嚐到
美食花在多時間他們也願意等 , 所以想吃美食看哪裡人多往哪裡去就是了~

這次要去找的老店元祖長濱拉麵就在他不遠處的對面(在同一條路上) , 店家的
外表並不起眼 , 但是價錢卻很公道 , 以一般如一蘭或者京都拉麵小路的價位來
說最便宜的拉麵都要六百日幣起跳 , 博多長濱拉麵僅僅只要400日幣(合台幣
約110左右),加麵還只要五十日幣(吃完麵之後留下湯頭 , 在大聲喊出替玉
(かえだま Kaedama) , 把那張替玉的食券拿給服務人員 , 他們會自動幫你加麵)
, ㄧ開始在投食券時候(買東西之前都要先在外面買好食券),因為不懂替玉
(かえだま Kaedama) 的意思 , 看到前面那個人按我也跟著按 , 結果後來
才知道是加麵(等於兩倍量), 吃完真的差點沒臥倒在地上 , 很適合大份量
又預算有限的背包客來體驗 ~

進去的時候剛好是中午吃飯時間 , 因此親ㄧ色幾乎都是西裝筆挺的上班族 ,
帶著背包相機還有腳架的我分外顯得突兀 , 不過美食當前也就不想那麼多~

博多元祖長濱拉麵的特色在於他加上紅薑(不是只有吃吉野家還有松屋才
有)跟芝麻 , 而老闆就在你眼前現做給你看 , 十幾個拉麵碗陳列在你眼前呈現
的數大之美以及駕輕就熟的做麵速度也令人嘖嘖稱奇 , 跟我在京都拉麵小屋
吃過的大阪以及尾道拉麵比起來 , 豚骨的湯頭不會太過於油膩 , ㄧ開始吃起來覺
淂有點像日本版的陽春麵 , 味道很樸實但細細品嚐會發現她的美味 , 尤其本人
特別愛吃紅薑 , 不論去吉野家吃牛丼或者吃松屋的ビビン丼 , 總會加上一大堆
紅薑 , 酸酸甜甜的味道 , 真是人間美味 , 長濱拉麵也不例外 , 紅色的紅薑 ,
翠綠的青蔥和黃橙橙的麵條 ,配上道道地地的豚骨湯頭 , 樸實無華的長濱拉麵在
視覺效果以及味道都讓人難以忘懷 ~

下次有機會來福岡別忘了來這家歷史悠久的元祖老店品嚐道地的博多長濱拉麵~


店裡面通常會大排長龍 , 因此先在外面按下食券在等服務人員叫你進去~ 替玉為加麵 ,吃完麵留下湯底 , 把食券拿給他,記得大聲喊Kaedama , 因為店裡面人很多 , 然後你會聽到一堆上班族此起彼落的喊叫著 , 替肉他會給你一個盤子 , 上面裝上有點鹹味的豬肉配料~


剛來的拉麵晚上加滿了大量的蔥花配上有點鹹味的豬肉配料 ~ 很配大份量的長濱拉麵



在拉麵裡面加上白芝麻和一大堆紅薑(無限量供應)是博多長濱拉麵的特色



博多長濱拉麵的由來

博多長濱現在是以高聳的企業大樓和倉庫為主 , 附近以漁港,魚市場和許多
的飲食店,高級公寓等排列的城市,不過長濱以前只是個平淺的海濱沙灘,
是個享受海水浴的名勝。

昭和年間開始填平海底,用砂土一個接著一個填拓25萬平方米的廣場。是在
廣場在昭和11年博多海港紀念博覽正式開始營運,變成福岡市的經濟發展的
轉捩點。

博覽會結束之後,長町作為福岡的新興地發展開始魚市和倉庫物流了,
福岡的魚市場從大濱遷徙到長濱 , 正是讓長濱拉麵成為了全國品牌有
密不可分的關連性。

長濱的屋台(博多的屋台全日本有名-有點類似台灣的夜市)的歷史,在博多區
大濱的魚市在昭和30搬遷到中央區的長濱,在魚市週邊開設的屋台群也從從
大濱向長濱移動。

屋台對在魚市工作的人們便宜地作為提供早飯的店發展了。昭和的開始,博
多的貨攤子賣著切麵,不過,隨著博多麵條的誕生 , 昭和40年時候開始拉麵成
為主流。那時,請讓在魚市工作的人們用便宜的費用打算吃很多的量,有名
的東西也有的「替玉(かえだま Kaedama)」登場了。

長濱的屋台通過宣傳媒體等被介紹,同時,根據由於泡麵食品製造廠的博多豚
骨拉麵的銷售讓長濱拉麵為日本全國廣泛地被知道,不用說國內,國外的遊
客也趨之若鶩。

博多拉麵並沒有根本特定的名稱 , 拉麵屋台因為長濱為營業地而被稱為為長濱
拉麵,作為全國品牌紮根了。總之,博多拉麵 是以長濱的屋台為發祥地。

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amyrose
2007-09-18, 19:55
看了口水直流~~~~ (B)

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chiwago566
2010-09-09, 13:39
一蘭拉麵790円,替玉160的,蛋100,加起來就要1000以上了!可以來這吃兩碗了。
感謝分享,美食大家嚐!

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kakuheinrich
2010-09-09, 22:20
沒錯,
真是便宜又大碗的正統老店,
雖然說,
真的有點鹹,
肉真的有點少,
但是,400円夫復何求!
有瘋狂多的排隊人潮,
記得大部分都是日本人。
http://farm4.static.flickr.com/3552/3855168866_604c803109.jpg

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