旅人行腳-kristen的流浪日誌

Tuesday, April 17, 2007

旅人行腳-kristen's新疆-六月杏子

視線被突如其來的大片色塊佔據，從腳邊一路向前延伸…….

黃沙在乾燥燠熱的空氣中翻飛，遠方赤紅色的天山山脈，讓這空曠無蔭之地更多了份熱度。極目所至，除了路旁新種植的行道樹外，整個就是乾燥的黃土景象。位於塔里木盆地北緣的庫車，雖是古代的綠洲王國，但對於習慣北疆滿眼新綠的我而言，這樣的綠洲之地一時間還真有些不適應。

從火車站步行出來，視線被突如其來的大片色塊佔據。一顆顆澄黃圓潤、色澤飽滿的杏子平鋪在地，數道筆直的色塊向前延伸，為這片看似不毛之地增添些許的生機。這裡是庫車的杏子批發集散地，除了鮮貨買賣交易外，還欣賞到杏乾晒製的過程。六月，正是杏子成熟的時節。無論是黃杏、白杏，還是其它品種的杏子，在這樣的季節來到有杏鄉之稱的庫車，絕對可以讓人大飽口福。

　　刷的一聲，整籃的杏子便傾倒在地，接著幾位晒杏乾的工作人員，快速又熟稔的將杏子一顆顆攤平。鋪的時候，要顧到每顆能平均接受到日晒，又要能不浪費空間，簡單的小小動作其實馬虎不得。從倒杏子、攤開、鋪平，到晒杏人員一點一滴將這片黃澄澄地毯的長度編織出來。我彷彿是在欣賞集體創作的街頭藝術表演，半晌才回過神。

　　湊近細看，這地上每一道黃色織毯都不盡相同。前方這一道，杏子剛採收就被擺上去的，身形還圓潤飽滿。而右前方那二道，杏皮已些微的發皺，估計擺了有一些時日。再往前走一點，暗沈的黃澄色取代了原本鮮豔的色澤，整個杏子已乾皺的看不出原本的大小，差不多可以完成晒乾的程序。還有己經聚成堆，準備要裝袋出售的……..

　　除了在地上晒杏外，還有數層特製的晒架，這樣的晒杏方式是比較節省空間，而在新疆各地也都是採這樣的方式晒杏。晒架的不遠處有個泡杏子的池子，我不確定是何作用。若是清洗杏子，那這樣的方式似乎也不夠乾淨，還是泡過的杏子，比較容易晒製呢？現場的每一個人似乎都很忙碌，我也不好意思打擾詢問，心中的疑問到現在還未得到解答。

當然，採收的杏子主要還是賣鮮貨為主，除非採收的量過剩才會製成杏乾。所以這個杏子批發地，最熱鬧的景象還是鮮貨的買賣。空地的一旁停著數輛卡車，一堆人正圍著談交易，也有人努力將一籃籃的杏子裝上車。在批發地的入口兩側，有一個個用簡易竹棚搭起的攤子，數量繁多的杏子堆在架上待價而沽。不少人忙著將杏子裝箱、稱重、打包……這一箱箱寫著888小白杏的庫車名產，將被一一送往各地販售，讓更多的人品嚐它的美味。

我喜歡黃澄澄的杏子所帶來的視覺嚮宴，更喜歡杏子在嘴裡滿溢的甜膩。那多汁及綿密的口感，想起來就令人垂涎。在新疆旅行的一路上，我總是一袋接著袋的買。價格從剛上巿的一公斤八元，到熟成時的一公斤三元都買過，無論價格高低，杏子的甜度始終不打折。而杏子除了充餓止渴，還可以順便補充長程旅行中容易缺乏維他命，真是一舉二得。倘若有機會在這個時節來到庫車，千萬別忘了品嚐六月杏子哦！