談談韓國茶品
（圖說：這是五味子茶，韓國傳統茶店的傳統茶，多半會用碗來盛裝。五味子茶特別常見用一些松子浮在茶面當裝飾，也當一味，有些五味子茶茶色顏色更鮮豔一些～。）
《韓國達人小辭典》
談談韓國茶：
在韓國「茶」細數超過百種以上，範圍非常廣，大致可分為六大類，傳統茶樹的茶葉類，果醬茶類、五穀茶類、加味花茶類、養生類、和當甜品的茶，都被稱為「茶」，共同特點是都具有「飲療」的效果。
（小呆OS：韓國人果然什麼都要跟養生扯上關係才行～）
(這是搭地鐵玩首爾 p.40補充資料。）
這份資料特別會用在：
1.去首爾的仁寺洞，南山韓屋村小食堂、郊區佛寺附近，或其他傳統茶館喝茶時當作背景跟飲品名稱的參考～
2.要到超級市場去買韓國茶回台灣當伴手禮時，特別需要韓文對照，才知道那些是什麼東西啊！
★茶葉類★：
韓國當地的代表就是綠茶(녹차) （發音念作：Nok Cha ㄋㄡˋK蹅），有著獨到的風味。香片、烏龍則被劃為中國茶。
韓國的綠茶，以濟州的西廣茶園和全羅道的寶城茶園最著名，又稱為「雪綠茶」。在韓國有一家話題性的連鎖店專門以販售各種綠茶製品聞名的特殊飲食店：o’sulloc～就是指著「噢～雪綠茶」。
（圖說：韓國也有人愛喝功夫茶，但是一般韓國人對功夫茶沒太多瞭解～多半是學佛之人較懂此道。這家是位於北漢山津寬寺旁的一家「城市山林」茶館的林老闆，拿出他私人收藏的特等普洱好茶，親自動手泡了請我們品茗。）
★果茶類★：
沒有茶葉，比較像果醬茶的，就是舀一小匙的「果醬」然後沖泡熱水，就是茶品囉！
最具代表的是韓國最廣為人知的「
對保護喉嚨，很有效喔！夏天可以做成冰沙，冬天可以喝熱飲～酸甜酸甜的～不少人喜歡。 不過韓國的柚子外表看起來其實很像我們心目中的「橘子」呢～^^
小呆的娘～竟然把玻璃罐裝的柚子茶當作是橘子果醬了～拿來塗麵包.....ㄟ～也是可以啦～但是～嗚。。他本來是要拿來喝的啦～
韓劇八卦時間：裴勇俊在拍攝電影「外出」（日本翻譯：四月之雪）時，在韓國東海岸的三陟住了四個月，期間感冒時，也都是到三陟一家咖啡館，喝老闆特調的熱柚子茶來調養身體啦～
我～我～我～不是裴勇俊迷喔～只是工作緣故知道這些小故事啦！
另外我覺得可以試試看的是：
◆「木瓜茶」 (모과차) （發音念作：Mo Guwa Cha 摸寡蹅）
指的本草綱目裡面裡記載生在北方，有藥療的「宣木瓜」。長在樹上像酪梨，喝起來也是梨味。
但是這就是韓國的「木瓜」～韓國所稱的木瓜真的跟我們心目中的木瓜沒有關係啊！ 台灣遊客真的別跟韓國導遊爭執了～人家講的是中國北方特有的宣木瓜啦～（秋天去龍仁的韓國民俗村，就有機會見到「韓國木瓜」的本尊。）
◆「梅實茶」 （매실차）（發音念作：Mae Sil Cha ㄇㄟ西兒蹅）
鹹鹹甜甜，接近日本新年喝的梅茶，也像是醃糖梅子泡出來的茶，特別在飯後喝一杯很舒服。
小呆帶團體客人在420惠化地鐵站附近的「挪夫家」놀부집（NolBooJip)用完韓定食大餐後，店家送上一小杯梅實茶（매실차）不少人都跑來問那是什麼飲料，很好喝啊～然後每天都催著要小呆帶她們去買～所以小呆也特別推薦它一下囉！^^
以上這一類的果醬茶，還有紅棗茶、生薑茶…。
在韓國的一般大型超市裡面，一罐約一公斤裝的果醬大約是6500W（約台幣220元左右）。 （可以沖泡好多好多，我一個人往往喝一年也喝不完，也不敢喝太多啦～雖然養生但也甜啊...怕肥死～XD）
如果是跟團去韓國的客人～唉～真的不要在「土產店」買
去韓國跟團的旅客，
小呆也超怕朋友託我買柚子茶回來...因為真的很重啊～ XD
★加味花茶★：
是近代受西方影響的茶。
這個小呆沒在韓國特別嘗試，因為覺得其他地方多的是機會，所以無法特別介紹有沒有什麼不同。
★五穀茶★：
最常見是小麥玄米茶（현미차）（發音念作：Hyon Mi Cha ㄏㄩㄥ咪蹅），也常和綠茶配在一起。
這個也是小呆最常在家用茶包沖泡喝的東西之一～原本接觸到玄米茶是因為日本～但韓國的玄米綠茶又多了一絲綠茶的清爽清香。潤潤的玄米味加上青澀的綠茶，我覺得很對味。
不過卻曾有朋友跟我說，韓國的綠茶喝起來怎麼有點「發霉」的怪味…原來～朋友把玄米的味道當成是「臭曝」的味道了～^O^ 冤枉啊～大人～～～
★養生茶★：
除了著名的人蔘茶（인삼차）（發音念作：In Sam Cha 因撒母蹅）外，韓國茶店常見的還有：
◆松葉茶（솔잎차） （發音念作：So Lip Cha搜哩p蹅）
松針苦澀加了很多蜜來調和，可降血壓。
◆雙和茶(쌍화차) （發音念作：Ssang Huwa Cha 桑花蹅）
用約十種中藥熬出來的苦茶，對感冒氣管、補元氣都好。
（韓國人其實是非常愛吃甜，極度不愛「吃苦味」的民族，但是雙和茶是他們少數願意接受的苦味的食物之一。）
★甜品茶★：
很像餐後助消化的甜湯，最有名的是五味子茶（오미자차）。
◆五味子茶（오미자차）（發音念作 O Mi Ja Cha 歐咪家蹅）
由酸甜苦辣鹹五味藥材調出，但喝起來只感覺到仙渣的酸甘順口，非常好喝，顏色也帶著仙渣紅豔很討喜，不少人喝過後都想買點回家。
◆水正果（수정과）(發音念作SuJongKwa 蘇ㄐㄩㄥ垮）
是柿子、蜂蜜、松子跟肉桂熬成甜潤味道。糟糕，喝過太多韓國茶，竟然一時想不起來水正果的特殊味道在哪裡～ 印象中水正果除了柿子跟肉桂的香甜以外，略帶一點松子特有的天然淡潤苦。
◆食醯（ㄕˊㄒ一）（식혜） （發音念作：Si Kae 西ㄎㄟˇ）
像是帶甜的淡酒釀，主要是白米蒸熟後加麥芽酵母水發酵後的飲品，再加入一點生薑跟白糖。日本人的韓國飲食權威辭典是翻譯成「甘酒」。
不過根據客棧奇葩八妹跟書呆夫婦的飲食考證，食醯（식혜）的製作方式其實比較接近米醋，而非酒品～所以不該稱為「甘酒」。這算是日本錯將和日本甘酒味道相近，但作法完全不同的食醯（식혜）錯誤歸類的結果。所以正統的中文翻譯，應該還是應該採用古字食醯。
而食醯，則是在中國「莊子」書中就有記載，也是兩百年前「四禮便覽」祭祀神位及祖先時就會擺設上桌的祭品之一。聽說到現在中國山西地區仍有這樣的飲品。（小呆OS：還是想到八妹書呆夫婦說的～韓國真的是一個「活化石」…）
食醯（식혜）是韓國人最受歡迎的傳統民俗冷飲。小呆注意到食醯（식혜），是因為有一次在民俗村採訪，表演活動散場後，附近有一個傳統攤子賣食醯（식혜），只見不分男女老少，人人眼睛一亮，爭相跟身邊的家人、朋友、愛人興奮的嚷著：
「那裡有食醯（식혜）耶！」
然後就一堆人湧上去排隊購買～
（圖說：裝在碗裡的食醯應該是這樣的，上面有一堆細碎發酵過像酒釀口感的米屑，有些完全吃不到這些米屑～那就遜掉了...這是在韓國民俗村時第一次接觸到食醯，一天就喝了兩碗，因為第一攤喝的沒有米屑啦，不甘願～ )
(圖說：民俗村裡，穿著韓服的阿朱媽（大嬸）用傳統缸甕來裝食醯，還有一些年糕類的食物～吃喝起來多一分傳統民俗的古意啦～）
p.s:上面兩張照片質感色調都怪怪的～因為我分裝的幻燈片ISO值設錯...整捲毀了～這是掃瞄檔，另外硬用PhotoShop調救回來勉強給大家看一下的...別再嫌棄了～我已經夠傷心了。>_<）
不過小呆覺得自動販賣機賣的鐵罐裝，跟大賣場賣的保特瓶裝，有時還是沒有在民俗村遇到放在甕裡舀著賣的風味讚～只是覺得好甜喔～～～也許在民俗村，就著大缸，捧著碗喝上一碗，為此更加了情境分數吧！
而在汗蒸幕，一整罐帶著吸管冰透的食醯（식혜）更是韓國人最愛被帶到溫度高達盡90度的火汗蒸窯房裡面一邊大汗猛出，一邊食醯（식혜）猛灌的絕妙體驗。(如上圖，沈在底下的就是發酵後的米屑屑，也有台灣人說，有點像咱們的綠豆湯。）
所以去韓國，要是你懂得喝食醯（식혜），韓國人會覺得你很上道喔！^^ （小呆試過好幾次了～^^)
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（後註）以上資料感謝客棧奇葩八妹跟書呆夫婦的部落格寶庫不吝提供參考～八妹～沙郎嘿喔～^^
小呆的顧問夫婦網址：http://www.backpackers.com.tw/blog/197
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〈本文文字與照片版權所有，未經允許不得轉載、改作、及商業發表。〉
備註：小呆在2005年11月跟行遍天下一起出版了《搭地鐵玩首爾》的地鐵旅遊書。因為書籍篇幅有限，一些實用資訊無法盡都呈獻在書上，為了棧友們一路支持相挺，特闢專區來放未曝光的補充武林密笈。不過發現，說是要給實用資訊，忍不住開始講起小呆眼中的韓國了～ 呵呵～
這是小呆2005.11.21辛苦生下的小孩的樣子～
這個小孩 請看他出生前的血統介紹，
不過最後生出來略有出入～大家不要太計較囉！要愛它喔～^O^
我有買你的書喔！是在泰國買的哩！很棒的參考書。我想在明年四月去汝矣島賞櫻花，不過首爾的春天應該對久居曼谷的我算冷的吧。
作者 alice608 — 30 August 2009, 10:13
你好~~我想請問"青瓷"可以在首爾的哪裡買得到呢??謝謝!!
ps.我發文的地方好像不太對,呵呵~
作者 minyin — 28 July 2009, 11:51
我有買..
原來作者是小呆呀..
也在背包爬文都有看到你踪跡呢..
作者 bella — 26 November 2008, 10:16
您好
請問您推薦哪品牌柚子茶
作者 idaho — 14 March 2008, 22:34
我在韓國超市買了
옥수수수엽차 玉米鬚茶
這也很好喝喔 淡淡的味道 還有排水利尿的功效
有茶包 也有罐裝飲料喔!
作者 kira — 26 December 2007, 17:56
如果小呆沒有注音
我真的不知道該如何唸"食醯"呢!
下次要喝!!
作者 小貓 — 17 November 2006, 15:15
謝謝八妹在我出發前來訪～
感倫喔～～～～
我早上五點半就要出門了耶～
天啊～現在還有稿子沒寫完，行李還沒整理完～
瘋了瘋了～^^
要去一個月耶～好緊張好興奮喔～
會不會花光盤纏當褲子後才能回來呢？（改穿裙子）～^O^
要騎著電動自行車，好像很浪漫的去濟州各個美麗的海岸路線去走走～ㄟ～問題是，2/3開始又碰到大寒流了～又要零下十度了～小呆會不會在濟州就凍成「望韓柱」？ 哈哈～
謝謝八妹～感激不盡喔！～
想你喔～～～～
一定會溜去你家串門子～^^
作者 小呆 — 01 February 2006, 00:07
關於綠茶...
那個全羅道的寶城茶園很有名說
還外銷中國
不過,之前我家書呆問到的
好像是"寶城郡裡的一個叫筏橋邑"的小地方
品質很不錯
小呆的媽媽永遠是對地喔
英國人有把果醬放在茶裡的習慣說
對英國人來說,果醬好像是可以吃,也可以"抹"的東西..."抹土司"說
還有水正果
其實八妹之前有寫過一篇也
可是不知道死那了
還有一篇關於"安東燒酒"也是不知道死那了
總之,水正果的重點
就是肉桂+甜湯裡的"柿子"拉
就像我們的紅棗桂圓湯,屬於夢幻組合那一種
水正果雖然加了肉桂,喝多卻不會上火
即使喝"冷"的,還是可以怯寒
這是他的2大妙用
小呆這次去"安東",別忘了"重要無形文化財的安東燒酒"
還有安東燒酒博物館,東西不多卻很有趣
安東燒酒真的很好喝喔
八妹第一次喝到那麼好喝的烈酒
之後回台灣才開始猛喝高梁等白酒說
作者 妹 — 31 January 2006, 22:25
狗年行大運
祝小呆新的一年...嘿嘿嘿...就是msn說的那個拉
汪汪旺喔
作者 妹 — 29 January 2006, 10:24
claire-erica
柚子茶最好放在冰箱裡，顏色才能一直那麼漂亮喔～（放在室溫後會慢慢變深）
真的真的很重啊～肩膀真的可能要碎了吧！^^
millie..
我不知道你的部落格在哪裡呢！^^
作者 小呆 — 28 January 2006, 23:10
吳哥～～
謝謝你喔！^^
是啊～又要出國～
這次看看有沒機會去爬濟州漢拏山！^^
還期待著要跟吳哥去爬雪山喔！
八妹～
也祝你新年快樂～
感謝你的書～
小呆還在戰兢又引頸的等你的留言～
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也祝大家新年快樂～
2/1-3/2 小呆不在台灣～又去韓國囉～
應該暫時無法更新部落格了！^^
希望回來有新的故事可以寫！^^
作者 小呆 — 28 January 2006, 23:01
新年快樂
又要去韓國忙了ㄜ
恭喜發財
今年要找個時間去爬山哦
作者 tennupee — 28 January 2006, 21:33
在泡溫泉、坐蒸汽房時看到好幾個阿租馬在喝瓶子理的東西！
基於好奇心，洗完澡後到了賣吃的地方...
但是...都是韓文啦！我們連那是什麼東西都不知道～
在一旁等了好久...終於有個男生去買了那個裝在瓶子理的不明液體喝啦！
我們二話不說...馬上向前去比手劃腳說要買一樣的東西來喝！賣東西的阿租馬也很快的裝好一樣的東西給我們～
只能說超好喝...甜甜的還冰冰的！飲料中還漂浮著軟軟的米粒～我好愛阿！
回到台灣後才知道叫做『食醯』...我一定還要再去喝啦！
p.s:在我們比手劃腳後才發現阿租馬是個懂中文的人，幹嘛不早說...害我們在一旁等了好久！
作者 claire-erica — 27 January 2006, 22:33
小呆~
每次來你這逛,都覺得很充實,
我把你的網頁放在我韓國相關連結中了.
讓逛到我網頁的人,也能連到你這邊!!
作者 Millie — 26 January 2006, 20:51
這次到韓國去答應同學帶柚子茶回來！
因為韓國的柚子茶和台灣的柚子茶相比實在便宜許多...
在Hostel Korea巷子口的水果攤也有賣...2kg裝才7000W...（最後還殺到6000W）
買的時候也沒有特別留意...只覺得實在好便宜～連南大門都沒那麼便宜～（小氣的歐巴桑心裡...）
但是...當老闆把柚子茶一一裝到袋子裡拿給我的時候...我就後悔了～
阿娘喂...怎麼這麼重啦！我還一口氣搬了4罐回來...我同學也搬了兩罐...
回台灣前最後一天才買的柚子茶...硬是塞了2罐進已經充滿化妝品的旅行箱...
旅行箱給他無敵的重...因為怕超重太多會被罰錢...所以不敢再把其他的柚子茶塞進去...（行李箱仍是超重...小姐一句話也沒說...早知道就塞進去了！）
白癡的我...決定將柚子茶杯在背包裡扛回台灣...只能說『肩膀快碎了！』...
回到台灣後才發現...2kg裝的柚子茶固然便宜...不過我是要喝多久才喝的玩阿？也太大罐了吧！
真想建議韓國的柚子茶公司...以後能推出『塑膠罐』裝的柚子茶...我會很開心的！
作者 claire-erica — 26 January 2006, 18:18
哈哈～
這忽然給了小呆一個靈感～
下次小呆從韓國多扛幾種茶回來～
或者找韓國版的同好一起來收集～
來辦個「韓國茶」網聚吧～^^
唉唉～想當年小呆也是半個party animal...
想像中～真想有個小場地～然後掛些青紗草龍啦（八妹介紹過），韓紙風箏，印著韓文的韓紙糊牆...
只是小呆一直還沒本錢去買韓國的青瓷茶具碗組...
真是糟糕，不能再想下去了～小呆會敗家敗到被轟出家門的～^^
真想中樂透啊。。。嘻嘻
作者 愛作夢的小呆 — 25 January 2006, 13:10
我也很愛喝茶的說
不過對於"韓國的茶"印象僅止於"柚子茶"
柚子茶好喝呢~
昨天才剛扛了一罐兩公斤的回家 ^O^
看了小呆的介紹
還蠻想喝喝看"食醯"..
作者 rossilin — 25 January 2006, 11:32