釜山札嘎其魚市場隨筆（一）--2005.4.20
我一心尋找背包客棧上老饕朋友告訴我釜山帝王蟹的新鮮滋味，
在札嘎其市場，看著滿眼活跳鮮游的海產，
中國人愛吃的本性，讓我口水直嚥...
忽然想起在帛琉被小公主史黛西苦笑過....
因為我到帛琉不到2小時，
看到帛琉那些碩大無比的海參，
忍不住就冒出一句「哇！一定很好吃」
其實同時心裡還想著：「長的真漂亮，要是在市場賣的話很貴啊....」
（菜市場主婦的性格立刻露出來）
史黛西說：
「只有中國人看到帛琉那些碩大無比的海參，唯一的念頭就是--好好吃啊....」
記得當時我還很認真的問史黛西：「不然海參要幹嘛？」
史黛西回了我一句我當初在帛琉最深刻學習的一句話：
「海參，就是海參啊！為什麼一定要幹嘛？」
才猛然發現自己看待某些生物的思維，已經被目的化與物化的很厲害而不自知。
因為我想不出海參「存在」的意義，因此劃定它最大的存在價值，
應該就是被拿去好好的料理一番，進到我們的肚腹裡，
提供我們零膽固醇又富含膠質的營養與美味...
當時在帛琉的幾天，透過浮潛所看到的海底世界和瞭解帛琉人的習性與價值觀，
重新思考大自然生物的存在與人類之間的關係...
還有自己是已經怎樣扭曲的被人本主義及功利主義所污染了價值觀....
不過....身在全世界最大魚市場的釜山札嘎其，
我又回到了嗜吃貪婪的人類本質，
加上從早上到正午都還沒吃東西....
我覺得自己有很合理的生物本能需求，
垂涎於那些已經被捕捉起來要販售的海洋生物們..是符合自然律的！
他們現在在我心中的名字叫「海鮮」....
《餓到發昏的文盲啞巴》
我的確就是在「市場」，
那種「家庭煮女」（在家負責張羅飯食的女兒）上市場的本能
又在裡面蠢蠢欲動著...
巴不得現在有個廚房可以用，
就可以用最直接的價格，挑幾種海產，帶回去，
加點薑，加點鹽、胡椒，蒜頭、奶油、香料...什麼都行，
清蒸一些或烤一下就可以吃就起來...最好是還可以吃點生魚片什麼的...
可是...我沒這樣的廚房，
我在釜山過的一宿，是花8000W（270台幣），
午夜洗個澡換個他們發的T恤短褲，
跟一群完全陌生的韓國男男女女，搶著在24小時的蒸氣房（三溫暖）
找一個理想的角落，連棉被都沒有的就躺睡在空蕩蕩的地板上。
天亮了，睡夠本了，換回衣服，背上背包就離開了那裡。
在釜山的我，沒有據點、沒有床、沒有房間...遑論要有個廚房或鍋子....
我不在乎怎樣前一晚睡的如何，現在只想著，
到底要怎樣才能順利的將滿眼的海產，
至少拿到幾樣送進我的嘴裡...還有我餓的發昏的胃裡....
這種感覺忽然覺得自己好像動物星球頻道裡面
餓了很久，虎視眈眈看著獵物，盤算著，準備進攻的野生動物.....
在韓文語言上還只是個菜鳥級的我，叫不出那些海鮮的名字，
也看不懂食堂韓文菜單的列表。
在首爾已經可以輕易看著韓文點菜的我，
到釜山完全又回到文盲的狀態....
沒有單價名列的食堂，隻身前往的旅人如我，就是沒膽進去試試。
因為連在台灣宜蘭的海鮮店都曾被當作凱子騙削過，
何況人在一個不甚清楚狀況，又不知道行情的韓國釜山
何況我連眼前那些海產生物到底是什麼東西很多都沒見過
就算是就見過的，到底在釜山會被怎樣烹調，一點概念也沒有。
完全沒做功課，沒帶資料，只有一張地圖跟地鐵圖，
就搭著KTX夜車來到釜山，就是這個結果...
不過，這本來就是我這次故意想要試試看的一種模式--盲目旅行。
一邊怨嘆又一面胡思亂想的在中午時分餓著肚子，
一邊走路，一邊拍照，一邊在小紙片上寫著上面這些隨筆時，
終於碰到了一個看出我像個餓很久的小乞丐
在街頭恍神又面露「饞相」的攤子老版...
主動用日文開口問我：「是日本人嗎？」
我搖搖頭。
老闆接著用韓文問：「是中國人嗎？」
我就直接點點頭了。就這樣，我終於「被選擇」的請進了一個攤子。
至少我確定這個年輕老闆會一點英文，我終於遇到救星了...
《大方玻璃水缸中的震撼》
半露天，沒門沒窗沒外牆只有遮陽棚的邊間攤子....
我至少認得『SBS』電視台曾經來報導過的一個宣傳旗幟...
雖然明知，電視台報導過，並不一定代表品質或信用保證，
不過，此時誰管他呢，
餓到發昏，我只是想吃海鮮，想吃午餐了。
總價在我能負擔的範圍，就是被誆都不介意了。
準備嚐嚐我的海鮮午餐...要從挑選要吃什麼開始：
老闆指指水缸中，密度很高，數以百計的海鰻在大玻璃方缸裡猛游著....
我看傻了眼，心想著：
他們被這樣密集的壓縮在這麼小的空間中，
仍如此活力旺盛的蠕動扭轉著，
在大海裡的他們原本應該是什麼樣的姿態存在著呢？
也會如此每秒不停歇的爆發著能量的活游著嗎？
抑或這是有違他們自然天性的一種被困焦慮的掙扎？
老闆問我要吃「烤鰻魚」嗎？
（他到底跟我說哪一國語言讓我聽得懂，我不記得了，只知道聽懂了）
我忽然回到現實，猛烈搖頭....
在我第一直覺中
烤鰻魚＝日本人的最愛＝很貴＝我沒多愛吃＝我不是來韓國吃日本食物的
SO.... NO！
老闆又指指另水缸中，長相異常詭異，
同樣是密度很高的在大玻璃水缸裡，
每個都敏捷的扭來扭去，繞來游去的肉色的玩意兒...
那個東西的長相跟名字，
我後來是在日本美食探險旅行作家「椎名誠」（Shiina Makoto)
寫韓國飲食體驗的書裡面，才看到拍案叫絕的描述...
到現在我還是沒辦法坦然的把那段精彩的文字謄打出來.....
因為我是「害羞內向的女生」
不是百無禁忌的日本歐吉桑....哈哈哈！
原來那個東西叫做「海蚯蚓」.....
好吧，還是努力引用他書中其中一小句描述吧，其實真的描述得很貼切：
「形狀像包莖，是小孩子的陰莖形狀，但尺寸像大人，感覺非常怪異。」
（他們那群去韓國做美食體驗的日本男人們，實在用了很多我從沒想過的角度去描寫韓國的一些食物，讓我看書看得啼笑皆非有時又拍案叫絕，只能說：他們不愧是「日本歐吉桑」！）
老闆問我要吃那個超級詭異長相的「海蚯蚓」嗎？
我猛烈的超級搖頭.... 老闆不斷用手勢跟我表示這個東西很棒....
但我完全沒見過那種生物...而且很醜.....更完全無法想像要怎麼吃，味道會如何....
重要的是無法突破視覺上產生的詭異心理障礙。....所以堅決的說：NO！
回來後看「椎名誠」那本「辣得好吃」（遠流2005.3月出版），
才知道鰻魚跟海蚯蚓其實都的確是韓國海鮮中的高級食材，
也生動的描述了吃的方法跟滋味，只可惜我太晚看到了，
下次去會鼓起勇氣多問幾句多少錢？再來盤算要不要試試看。
可是...韓國最最名貴頂級的魟魚，我也吃過....
恩...只能說，有時一個國家認定的「極品」
不一定其他人都能找到品嚐跟接受體驗的那個門路。
不過如果價格可以負擔，也許下次還是應該勇敢的試試看。
（吃這個對我來說還是比吃活跳跳會在你口裡掙扎，
要靠你牙齒跟下顎用力去阻止他繼續亂動亂吸的小章魚容易多了）....
他們還說這個「海蚯蚓」價值是比鮑魚還高級的東西....
《我的釜山海鮮午餐》
回到我的海鮮午餐，最終我保守的選了三套貝類，
跟其中一個長的也是從沒有看過，
可是紅紅白白的顏色，看起來很悅目，形狀也很可愛，
讓我好奇著那是什麼東西...
後來回台灣看了書，才知道那叫做「海石榴」。
真沒錯，長的真的像石榴一樣，形狀相似，顏色也相似。
我請老闆寫下那些貝類的韓文名字：
「멍게게 海石榴/ 조개개 扇貝」
很有趣的名字發音mong keke/ jo keikei
海石榴也不便宜，不同大小，要5000W 到10000W，切切處理後，只剩一點點，
看起來最可愛的噴嘴部分，原來是硬梆梆完全咬不下去的。
只能吃體腔的部分，我還以為那個噴嘴會像章魚的吸盤那樣可以嚼著吃呢。
멍게게海石榴 5000W，是吃生的切片沾海山醬....
什麼味道？嗯
....就是生吃貝類的味道...沒有腥味...口感OK...
不過我更愛吃生魚片就是了。
조개개扇貝四套10000W，是在桌上的小火爐炭烤，
一套吃原味，一套加奶油，一套加了韓式辣醬混著搗碎的洋蔥蒜，一套我忘了...
老闆在你面前翻烤著貝類，將熟了可吃的夾送到面前，
最後將我辣醬汁的海鮮煮透後，送上一碗1000W的白飯，二碟小菜，
將貝煮出的湯汁跟醬汁淋到白飯上，拌著吃。
在首爾已經生活十幾天的我，已經很習慣的拿著長柄不鏽鋼扁湯匙，
一邊攪著飯，一邊一匙匙大口的送進嘴裡。
因為真的好餓.....
這一頓坐在路邊遮陽棚下，折疊桌、塑膠凳的午餐，
花了16000W（530台幣）...
不管他到底價格合不合理...至少如果這個老闆沒先開口，
我可能還繼續ㄍ一ㄥ在挪大的魚市場裡面，
繼續餓著肚子，嚥著口水，不知所措下去...。
終於吃到海鮮，填了肚子，恢復了精神，
我背起背包跟相機，繼續流連在我捨不得走出去的札嘎其大市場中....
因為這裡對我來說真的很迷人....
因為今天的陽光很漂亮，雖然高反差不宜拍照，卻是我眼睛很喜歡看的畫面狀態，
因為這裡實在活力十足，
因為這裡的氣息和視線所及每一區都不盡相同，
因為還沒看夠，
因為最重要的，
我花來回KTX全票42800W+45000W＝87800W（台幣2926.-），
及五個多小時來回車程一定就是要來一趟釜山，
那個最單純原始的動力目標如今還沒實現，
所以我要繼續留在這裡，尋找我的釜山第一目標---
傳說中可以吃到很爽的「帝王蟹」。
p.s:我在離開首爾往釜山的24小時裡面，花掉了我可以住15天dorm的費用，
或者說是將近我之前12天的總生活費＋採訪費...
對我來說...似乎這樣揮霍一天，不去500W，1000W的計較，才能對得起自己。
總要在這次韓國之行中，花自己的錢，做一些我真的想做的事情...。（待續....）
請問呆姐,您後來釜山有去吃這間Yeot-nal Jajang的炸醬麵嗎
作者 cocome — 24 March 2007, 16:43
其實釜山的物價比起Seoul真的很低,不過那種沒掛價目表的,我想外國人走進去被當凱子敲的機會大概很高吧!!!
看了你的這篇文章,我就一定要跟你推薦"鰻魚"啦!我在韓國吃過兩種不同煮法的鰻魚,都在釜山附近吃的,鰻魚的價錢並不便宜,可是我一定要大力的給他推...超好吃的!
我吃的一種是原味,很像在吃烤肉的那種, 只加鹽, 再沾一點麻油包菜就很好吃了,口感脆脆的,跟日式入口即化的口感差很多,保證吃了停不下來!!!
另一種是跟辣椒醬還有很多蔬菜依起拌炒,重點是,我們自己在炒鰻魚的時候可以看到那個被切成一段段的鰻魚還在蠕動,等到他完全不動了,就是鰻魚壽終正寢,可以動筷子了,這個的味道也超棒,剛開始覺得小恐怖,可是吃了就覺得滋味絕佳,所以你下次可以試試,不過最好要慎選餐廳,因為聽說好壞差很多!!!
希望你下次能有機會體驗釜山美食囉!^^
作者 吉娃娃 — 27 December 2005, 01:37
阿~~為了省事所以買華航的機加酒,看到Hostel Korea那便宜的價格,我真的只能嘆氣,不過沒關係!這是我第一趟自助行!下次有了基本概念後,一定能計畫的更完善,說到這我不得不讚美一下韓國的觀光公社,我住台中,上週三才寄的回郵跟他拜託可否能速回寄給我,沒想到我今天到公司就收到了ㄌㄟ!神速神速!!體會的出公社的用心!!昨天已經將耳罩,口罩,羽絨大外套及帽子全被齊全應戰囉!!謝謝您的建議!!
作者 cherry — 27 December 2005, 00:31
這個問題可以到論壇韓國版去提問。
不過還是可先回答你。
1.機場巴士到東大門大概60-90分鐘就會到了。
2.會賢南大門走回co-op 腳步很快完全不停，最少還要40分鐘以上吧，邊走邊休息，邊躲進超商取暖，至少1小時以上。
其實你如果想去南大門，應該去住在明洞guest house...那裡走過去南大門只有一站，一般腳程15-20分鐘，走慢一點可能更久。
但南大門本身非常龐大，在裡面走一個小時也不一定走完一圈。
南大門到明洞只有一站，就不是非常好走了，因為有很大的馬路跟高架橋。 要走地下街過去。
半夜應該搭計程車回co-op 零下10-20度，不包括迷路，就會走到不僅腿軟，還臉部凍傷。不騙你...
作者 小呆 — 25 December 2005, 02:38
想跟小呆請教,我週四約2點到首爾,我想做巴士602到東大門應該要兩小時,我住在附近的高爺,我想當天晚上先去南大門探探,我怕地鐵只到12點,若用步行的到南大門妥當嗎?步行30分內不知是否能到達?ㄟ~~我看到你說韓國都沒路標,老實說我方向感超差,有點怕本來走30分會到,後來卻搞到天亮才到這...我起不凍死在異鄉ㄌㄟ~~~
作者 cherry — 25 December 2005, 01:21
想跟小呆請教,我週四約2點到首爾,我想做巴士602到東大門應該要兩小時,我住在附近的高爺,我想當天晚上先去南大門探探,我怕地鐵只到12點,若用步行的到南大門妥當嗎?步行30分內不知是否能到達?ㄟ~~我看到你說韓國都沒路標,老實說我方向感超差,有點怕本來走30分會到,後來卻搞到天亮才到這...我起不凍死在異鄉ㄌㄟ~~~
作者 cherry — 25 December 2005, 01:21
今天跟同事分享與妳的交流,她們都嘖嘖稱奇,直說我遇上貴人指點了!她們說中了我的想法,由您的經驗分享中,我在韓國真的可以少走很多路,真希望一切順利,能偷的一天或半天到他的近郊走走~再次感謝您囉!!!
作者 cherry — 23 December 2005, 23:52
南大門飾品批發 應該會更便宜，更多選擇。
不過我一直沒機會半夜去南大門擠批發潮...
有一次半夜三點「搭警車」經過～那裡真是不亞於東大門的熱絡遊覽車也是整條馬路停滿（全國各地批貨商都來）...
當時真想叫警察停車，我好想下去晃晃～不過那天實在走太多路了，所以就算了，而且假裝迷路上警車要去明洞的人，說要在南大門下車，很尷尬～哈哈。
東大門附近我主要全棟走完的只有清溪川旁的平和市場，沒看到很好的貨色，一些圍巾還不錯（台灣很多都有在賣）～
以前去亂逛過的，我比較看上的也都是圍巾類的～韓國「亮晶晶」的圍巾，跟髮飾蠻受台灣女生喜歡。
韓國的項鍊、配件這幾年都走比較誇張，大氣的民俗風路線，我個人非常喜歡，台灣有她的市場，不過有些人還是喜歡日本香港那種比較小家碧玉型的配件。
你自己多去看看，應該會有你自己挑貨的眼光。
我不算很有挑貨的眼光～只是喜歡看大趨勢而已。
作者 小呆 — 23 December 2005, 07:44
其實我跟同事的心態就如小呆說的,想帶點自己喜歡的東西來探探市場,上個月跟團,我們有去樂天,因周六晚上去,還蠻多人的,我就跟同事晃..到地下商場去,因為已經九點,商家都關的差不多了,湊巧看到飾品店,裡面有特價商品,竟然都1000韓元,因當時還沒到東大門,所以只買一兩個,飲恨中~~~但不知道在南大門中飾品的批發是否會更低?而服飾上就想說帶一些自己喜歡的衣服,價格覺得會低於市場的再買,我那時看到你說的東大門四棟大樓之外,我跟同事在想,對面棚子中的攤位,衣服的單價是不是就會低的許多?不過謝謝小呆給了我另一個好啟發,希望這次旅程真的能挖到寶,如果能都賣出代表可以再玩玩,如果賣的不好就自己拿來用,而之所以自己瘋到想再去一次,就不知為何,待在那有一種舒適的感覺,我有嚴重的鼻子過敏,去到那竟然連一顆鼻炎膠囊都沒吃,我想我可能是愛上那的乾冷和食物吧!天ㄚ!!昨晚看著你書上的食物照片,是吞著口水入睡的,不過沒關係!我下週就要去囉!!雖然那零下的溫度使我有一度遲疑,但想起那的烤豬肉包生菜,還有沒吃到的石鍋扮飯,還有還有~~~燒酒,這次一定還要狠狠的多藏幾罐回來慢慢享用囉~~~
作者 cherry — 23 December 2005, 00:00
可以去找一些韓流的相關文具或商品回來賣。
韓流影迷的市場，利潤是比一般服飾還好的。
但是你得原本就對網路拍賣這一塊的族群要什麼有概念，才能挑到好東西。
不妨先去拍賣網站看看韓流商品生意比較好的，都賣些什麼，價格大概多少，在去韓國判斷什麼東西帶回來，可能會有銷路。
我去韓國那麼多次，最後也沒去東大門批什麼東西回來賣～因為很多東西台灣已經可以看到了。曾經買過很有型的包包回來。
可以賣的比較好的，反而應該是一些比較罕見的韓流明星的相關商品。有些單價很高的東西，轉手賣1倍價格，一次就賺4000台幣。 （但這種東西很少，市場上幾乎看不到，才可能，而且時機要看準。）
我朋友有些韓流藝人的東西已經帶回台灣快半年，都還沒拿出來賣，因為還在等宣傳時機。
作者 小呆 — 22 December 2005, 00:57
應該要看你是想在哪裡賣？什麼族群的？
其實與其去東大門批服飾，其實如果你買的量不夠大，你在台灣原本的沒有既定的客源市場，其實利潤非常有限。 （因為韓國東西單價並不便宜，台灣士林夜市很多貨都是韓國批回來，混和在香港貨跟台灣五分埔貨之間在賣的。價格壓的很低，而單純設攤子只賣韓貨的，我看生意並不好。）
應該說去挑一些你自己喜歡的，如果賣不掉可以自己用的東西回來先探探吧。 最好是在網路拍賣。
作者 小呆 — 22 December 2005, 00:54
因下週四要到韓國血拼,到背包客那爬完文後,發現小呆水水您竟然就是我買韓國旅遊書的作者ㄟ!爬的文再加上書的圖文,這兩天我覺得自己好像回到讀書時代的自己~~~同事看到我擷取的重點,嘖嘖稱奇~~~好感謝您無私提供這樣細膩場所,也因為您~我對韓國又加一層的喜愛!雖然這次只能去四天,但....下次~~~我一定要待10天以上,不然真的太...可惜囉!!!
PS!!爬文中,您有說要去進貨還是建議以東大門為主,因為流行性強!可否給我些建議,我跟同事11月才跟團回來,我發現我自己對那裡的環境還有一點無法自拔,索性自己再去自由行一次,同事建議不妨趁這個機會,帶點貨回來賣,所以想拜託您給我一些寶貴的建議好嗎?
作者 cherry — 21 December 2005, 21:39
好久沒有讀到自然清晰的文章了...
(還是我好久沒有讀書了??)
唉!羨慕你那可以出走的腳與心...
拿到身分證的我,變成只能關在黑暗的小房間,用眼睛看別人旅行...
我要出遠門啊！！
作者 熊妹 — 11 June 2005, 23:40
真希望我快點畢業:(
Annie加油...
作者 玲 — 11 June 2005, 03:15
我已經把你問的問題回覆在「背包客棧」的韓國版上了。你去看看吧。^_^
T-money卡是交通卡(traffic card)的一種沒錯。
作者 small_dai — 10 June 2005, 15:46
Traffic Card
Is the traffic card = T money? I checked with the fare system of Seoul MRT and surprised to find the following message:
※ Storting July 1st, prepaid tickets will no longer be sold. Those purchhased bbefore July 1st can be used until expiration
※ Regular tickets purchased before July 1st are no longer usable Refunds are availble at local subway stations.
http://www.subwayworld.co.kr/english/index.htm
作者 mei ling — 10 June 2005, 12:02
06/01/2005
Taxi fares in Seoul will be raised by 17.52 percent from Wednesday, the municipal authority said Tuesday.
The increase is designed to provide better services to passengers as well as help tax operators ride out their financial difficulties.
Taxi drivers will also get better pay following the fare hike.
The basic fare of a regular taxi will rise from the present 1,600 won to 1,900 won and an additional 100 won per 144 meters from the current 100 won per 168 meters.
A deluxe taxi will see a basic fare hike of 500 won to 4,500 won.
(Source: The Korea Times)
http://english.seoul.go.kr/today/news/traffic/1220752_3327.html
作者 mei ling — 10 June 2005, 11:48
Dear Annie, 真羨慕妳可以隨心所欲地享受旅行。看著這篇文章心裡緊張著妳到底有沒有吃到？吃起來感覺又是如何？著急妳怎麼還沒吃到？結果還是沒有看到妳吃帝王蟹。續集要等多久啊？早上九點多看這篇文章，又好奇、又餓，因為趕上班沒吃早餐，當下還真是完全感受妳的飢餓狀態。我一整個六月南北奔波，這兩周都在上海昆山間移動，過幾天要到東莞再回香港，然後又要出差去英國，七月時應可以好好給妳寫信吧。加油！看著妳生活得這麼精采，替妳高興著呢！
作者 Becky — 09 June 2005, 21:51
哇
small dai針是愛吃一族阿
請問你認識一位韓國的臺灣媳婦:善美嘛?
英文是 ashely
我很想她說
她也是雙魚的
作者 妹 — 09 June 2005, 21:05
Annie
謝謝你精采的分享
好像可以切身的感受到你這次工作旅途的辛苦
現在截稿的壓力一定很大吧
撐著點 加油加油
都已經辛苦至此 妳一定也想完美的把這個專案結束吧
作者 維維 — 09 June 2005, 12:56
二姐，釜山本來就計畫留給最後玩完首爾後，還有閒有錢有意願跟我繼續留下來的人。七天十天後，要回台北的都回去後，我還有一些私房行程要去走要去看，釜山很可能也在計畫中。
只是我十月原本就還會再到釜山，要不要花那比KTX的交通費，還要看整體的預算跟情況。學生族群有沒有預算多花兩千多的預算跑一趟釜山，也要看大家囉。
作者 small_dai — 09 June 2005, 12:24
ㄚ萍，我在釜山念茲在茲的就是你跟你老公...一直想如果你們在這裡的話，就可以跟我好好上上課，介紹一下那些稀奇古怪的海產，一起聽聽那些商家說的話是否屬實..那些乾貨是否等級夠好..。相信你老公一定有興致打開話匣子說故事給我聽的！畢竟他以前還當過交換學生在釜山住過啊！札嘎其市場和那些海產，他應該不會陌生才對。而我也還記得當他講起自己本行的時候眼睛露出的閃閃光芒！^_^
作者 small_dai — 09 June 2005, 12:19
謝謝妳,分享妳的佳作~~
很棒的遊記~~學水產的我,看了有很想去瞧一瞧那些新奇的韓國海洋生物的衝動,相當有趣的描述~~
等待妳的"帝王蟹"喔!!^^....(流口水中)
作者 ㄚ萍 — 09 June 2005, 10:51
突然你給了我靈感，如果去首爾、斧山自助旅行，我們這票人在預算、行程好安排嗎？
作者 二姐 — 09 June 2005, 09:33