Sunday, September 23, 2007

馬太鞍部落書房

馬太鞍部落書房募書活動如下:

今年我們在馬太鞍推動部落書房,除了課後輔導、文化扎根之外,最重要的工作是使書房裡有書,讓學生課後有課外讀物可讀,不會亂跑,也讓部落居民能多閱讀,改善部落文化不利地區的弱勢。

我們從9月10日開始國小生課後照顧工作,書桌椅、書架已經做好了,可是沒有買書的錢。所以今年以募到2000冊為目標。現在已募到約200本,但是適合國小生讀的沒幾本,最需要的是國小生閱讀的兒童讀物,國、高中生可讀的文學小說,自然科學類、生活工具書等,只要是好書都需要,宗教性的書籍就不必花錢寄來了,請大力幫忙,或者請提供可以募書的管道。

如果有書可捐贈請寄到

花蓮縣光復鄉中興路568號
馮先鳳收
TEL0912227500
感謝再感謝
先鳳上
也請各位幫忙將此訊息傳送出去謝謝!!
感恩!!
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
9/19親自打電話給先鳳,初步瞭解了一下部落書房的緣由,也很感激這位阿美族媳婦這麼用心,在這塊土地上默默耕耘。在大都會打滾的旅人,目前能做的只是讓更多的人,一起參與先鳳的「愛心」。
9/22先鳳寄來他們所整理好有關花蓮馬太鞍的書籍,讓旅人更進一步認識和瞭解花蓮馬太鞍。
以下是先鳳的心聲:
部落書房
2007/09/15 08:43
多年以來的心願,終於開始起步了。
建構部落書房,說起來是挺天真的想法:很希望有個地方,在下課後,讓這些隔代教養、家中沒有地方做功課、父母忙於工作在外地而無法受照顧的孩子們有一個去處,功課上有疑問有人可以輔導。讓孩子們時間安排充實,不會亂跑,能安靜的多閱讀,開啟更寬闊的視野,改善文化不利的弱勢。

今年老舊的活動中心終於不會漏水了,牆面重新粉刷煥然一新,桌椅、書架都已經做好了,但是沒有經費可以購書。9月10日開始國小生的課後照顧,小朋友其實是很群性的,一週下來,自動來做功課的孩子增加了,他們寫完家庭作業,也不會先離開,書房裡提供蠟筆畫紙,他們就一張張的塗鴉,還會拿來問:老師,這樣畫可不可以。

我向朋友們、伙伴們募書,阿土伯率先寄來5箱書,有一半是孩子閱讀的,一半是給大人閱讀的。因為書房白天還有些小工程還沒完工,所以我先拿了二、三十本童書過去,孩子立刻圍過來:老師我功課寫完了,可以看書嗎?
今年以募到2000本書為目標,所以前天一大早我開始發e-mail給朋友們,感動的是大家都協助我募書,我已經收到兩位完全不認識的朋友來電捐書。
我的夢想,大家正在幫我實現呢!
Dream老師
2007/09/18 23:45
Dream老師是從小在部落長大的老師。從國小就是足球隊員,一路到大學到國腳到師資畢業。
Dream老師一直覺得,她是幸運的、幸福的,她希望她的足球員學生,也能像她一樣,幸運的有人照顧,幸福的長大。
所以回部落服務之後,當教練當導師外,她覺得還可以在晚上再照顧足球員學生的功課,正如她小時候,教練老師照顧他們一樣。
正好部落教室逐漸成型了,雖然還在整修中,雖然才剛開學不久,Dream老師就迫不及待的施行課後照顧工作,孩子們6:00練完球,回家吃過飯,就帶著功課到部落書房來寫功課。到了上週五,又自動來了幾個男生,現在已經有28個孩子利用部落書房完成他們的功課。
看著孩子們從【老師不會寫】,至逐一完成功課,Dream老師晚上入睡也會做甜美的夢。
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
先鳳2007/09/19 01:11 回應
我看過芙安的Blog後,粗淺的認識了古道熱腸的芙安,感激芙安及很多朋友們願為一個素不相識的地方費盡心力募書,馬太鞍書房募書的工作,我獲最大收穫,好溫暖!更是沒想到網界的力量這麼大,內心真是充滿了感激。
我們募的書,主要閱讀對象是國小生、國中生,其次是高中生,當然也是會期待部落的大人們也愛看書,所以只要是好書,都是我們需要的。
繪本、故事童話書、散文小說、文學名著、科學新知、自然科學類書、手工藝工具書、畫圖工具書、都好。
參考書、學習評量、八卦期刊、宗教類的書籍,不用再浪費資源寄來了。
舊書、二手書都沒關係,我們會有大學生協助整理書目,等書房整修竣工,就會有更舒適的空間閱讀了。
馬太鞍部落是花蓮縣光復鄉兩大古老的阿美族大部落之一,芙安貼的資料來源都是可靠的。
滿懷感激的謝謝大家。
先鳳上
先鳳2007/09/23 12:00 回應
感謝大家關心馬太鞍部落書房的一切,我們希望募到的書,是您已經看過、捨得捐出來的書,可以再利用,給我們部落的孩子更多的閱讀,您不用捐錢。我們已經從您身上感受到溫馨的關懷,感謝您。
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
旅人在網站上搜尋到的馬太鞍資訊,整理如下:
花蓮馬太鞍部落原由5個聚落所組成:

1.Makereg
馬克任:位於光小南方,意為水聲隆隆,以前因河水改道襲入該區,使得該區常聞水聲作響因而得名。
2.Benoan 本諾安:語意為丘陵間平坦之地,位於邦查古蹟納骨牌附近一帶。

3.Cacifong 雜集風:位於現在垃圾掩埋場附近,以前為怪異疾病如痲瘋病人集中管理治療之地。

4.Taporo:位於成功路和武昌街一帶,該區住有很多邦查高齡人氏,其中Afolalan蔡阿福即為馬太鞍人瑞,上一代酋長何有柯及現在頭目王錫山均住在本區。
5.Fataan 馬太鞍:位於納骨碑以東、保安寺以西之間,因盛產馬太鞍豆而得名。
因 Fata'an 馬太鞍位於五個聚落的中心位置,所以將部落名取為Fata'an 馬太鞍。
資料來源:
馬太鞍是一個阿美族(邦查)部落的稱呼,位在花蓮縣光復鄉馬錫山山腳下,早期是一群阿美族人生活在馬太鞍溪與烏卡蓋溪(現今大興溪)形成的一塊沖積扇地形,後來因鹽水港製糖廠(現今花蓮糖廠)的設立,在原來靠北的土地上廣植蔗糖原料-甘蔗,而使得當地的阿美族人不得不往南遷移。
資料來源:
昔日阿美族來到這裡,只見一片黃橙橙樹豆花和樹豆莢, vata’an樹豆隨處可見,此種樹豆易生長,可保存多年而不易腐壞,豆莢成熟剝開後,可看到裡面的豆子像紅豆一般,其顏色則有棕、黃、黑、花等色,煮熟後味道更是美味獨特,而後阿美族就以vata’an樹豆為主要的糧食,且自古相傳,此種樹豆有益身體健康,其中黑色特有種在族人的傳說中更具有治病、驅邪、強身等功效,故此物對於阿美族人來說是一件不可多得的寶物,因此先人視為吉祥物而常置於袋中,無論在田野、河邊、工寮或屋舍四周隨時隨地種植,不知不覺馬太鞍豆蔓延五個聚落,通稱「馬太鞍」。然根據部落長老口述,本部落用漢字發音應讀「法達岸」,「馬太鞍」係日據時代日本人音譯所取。


馬太鞍(樹豆)富含澱粉及蛋白質,煮熟後狀似紅豆,口感也與紅豆差不多,結合紅糯米飯、山蘇、黃秋葵、溪蝦、蝸牛、台灣地魚、山楂茶、馬太鞍豆排骨湯等等,滋味爽口,不過由於時代的進步,目前馬太鞍樹豆在光復幾不復見,幸而最近在部分有心族人的努力下,開始復育,但由於數量很少,因此價格昂貴,許多花東地區的老饕都會特地專車前來,只為一嘗此風味餐飲。
資料來源:
附註:
很有趣,「馬太鞍豆排骨湯」旅人沒有吃過,不過很像旅人旅居在安地瓜瓜地馬拉(Antigua‧Guatemala)時,當地主食之一,「黑豆排骨湯」,找一天品嚐品嚐去,看看是否有異曲同工之妙。
在馬錫山腳下的沼澤地帶附近,可以發現非常多的阿美族傳統野菜食物,如箭筍、小苦瓜、樹豆…等等,是非常豐富的維生素來源。阿美族人常自稱是「吃草民族」,他們吃的野菜大部分略帶苦味,所以他們就說自己是「肯吃苦的民族」。部落婦女特別懂得將各種野菜搭配煮食,這些都是部落裡代代相傳的經驗。任何野菜搭配煮成大鍋的野菜湯,風味獨特,甘甜爽口,如果能加入蝸牛肉更是人間美味了。
另外,馬太鞍的老人們在生活中多數會從吃東西的文化來教導小孩要懂得吃苦,而他們在吃東西的時候,通常是用手直接去拿食物,他們用手直接取食並不表示他們不文明,而是有阿美族的獨特意涵,他們認為用手直接接觸食物,與食物沒有隔閡,代表對食物的尊重,吃起來特別香甜,也比較環保。
由於野菜沒有經過人類長期栽培,可以在野外與惡劣的環境長期搏鬥。它們的纖維多、農藥少,不但可以減少文明病,也是對生態環境的一種友善選擇。
資料來源:
沒有頭目的部落
熟知原住民歷史的朋友,應該知道“頭目”二字,是於日據時代所創造出來的部落職務官稱,就是頭人或說是部落有權勢之人,”就是眼線的意思,頭目並非原住民族原有的辭彙。

馬太鞍部落稱統管部落事物的人為:『afoloay』,中譯為『部落領袖』。馬太鞍部落也不是以選舉的方式來產生
afoloay,而是仍沿用傳統的推舉制度,部落男子年齡到70歲稱為kalas (最年長的人,僅用於男性)60歲進入kumulang (老年政治團或稱顧問團),afoloay則是從這一群老者中最年長階級者,依以下的能力推舉出適合人選,團體內討論協商,最後再由cikawasay與神靈溝通,必許經過神靈祖先應許,才可以成為部落領袖。條件:
1.對部落領域山川地理名稱的認知
2.熟稔傳統歌謠舞蹈、歲時祭儀、會背頌歷代祖先的名字、部落口述歷史及神話故事。
3.
口才好
4.
妻子在世(非常有意思的侯選人條件)
5.
有忍受困難的力量
6.
可以和祖先溝通
因時代變遷及殖民歷史,受日據殖民政府影響或有意無意的介入從第67代部落領袖開始,多了一項條件必須有較高的主流社會身分地位或是知識分子,如曾任村長、老師、公務人員等等。也因此部落的傳說故事或歲時祭儀,以及傳統自然領域名稱有所遺散,淡忘。
身為afoloay必須兼任部落所有政治事務,任何與人有關的婚喪喜慶,以及歲時際儀的主祭,身旁會有一名cikawasay為助手,負責與神靈溝通,與顧問團。其妻子十分重要,必須負責部落女性事務的協助,也必須管理好家族事務,跟從afoloay的言行。若稱afoloay為部落之父mama no niyalo’,其妻則為部落之母ina no niyalo’

Afoloay
為終身職,必須嚥完最後一口氣才可以卸任。但是,妻子過世,就必須馬下卸任,重新推舉,因為部落怎麼可以沒有ina母親的照顧。
66代部落領袖,何有柯onak tafong (最後一位祖靈應許的部落領袖) ,曾應中央研究院的邀請,北上至南港居住半年時間,為配合學者研究進行造屋、傳統工藝、以及口述歷史,由李亦園等學者,著為《馬太鞍阿美族的物質文化》一書。沒想到象徵部落領袖的頭冠和權杖,現今則被扣押在中央研究院,令後代子孫不勝唏噓。更見證了主流霸權的傷害!原屬於部落的東西,卻要不回來?值得族人深思並積極反抗。
祖先的東西應該回到自己的土地!而不是流離失讓後代所沒有祖靈的眷顧!
報導人:王仁忠,高齡八十二歲,為馬太鞍第69代部落領袖。翻譯:蔡智輝
紀錄撰文:lisinhaluwey
訪問時間:2006/2/25 於蔡智輝家
資料來源:
附註:
簡略地搜尋以上關於花蓮馬太鞍的資訊,發現台灣真的還有很多人、事、物值得我們去關心、注意和瞭解,今天就藉由這個募書活動與大家共勉之!

Monday, March 12, 2007

那按勒是穩死ㄟ

那按勒是穩死ㄟ 文圖:周芙安

蘇花高速公路,北起宜蘭蘇澳,南至花蓮吉安,預計耗資962億,民國100年完工,路線全長86.5公里,全線規劃四線道,有11座隧道總長40公里,橋樑29座橋墩總長29.8公里。

花蓮因地廣人稀、太魯閣國家公園巍峨壯麗、太平洋海岸遼闊無際、豐富多元的閩南、客家和原住民文化,因為開發遲緩而意外保留了花蓮的好山好水,那份閒適恬淡,吸引了國內外觀光客不遠千里而來。

但是憂心忡忡的環保人士,認為蘇花高的興建將改變這些特色,讓原本吸引遊客來花蓮的誘因消失殆盡。

蘇花高對於東部脆弱生態的破壞,應是無可避免的

因為它穿越了太魯閣國家公園,行經十七個環境敏感區位、國家公園及保護區,危及至少十五種珍稀野生動物之棲息地,連帶破壞了南島民族遺跡。

試問將太魯閣國家公園如此開腸剖肚,大興土木,這座國家公園還能有甚麼樣的機會,登錄在世界遺產名錄中?

學者專家認為花蓮是台灣地區5級強震頻繁區,是造山運動頻繁之處,地質擠壓本就呈現破碎狀態,如此大規模挖山,造成土石撼動,一旦發生山崩,災情可能超過921大地震。

蘇花高沿線隧道工程,所產生的廢棄土,計畫堆置於河川出海口處,如此一來將嚴重破壞花蓮的水資源。

台灣觀光協會名譽會長嚴長壽先生以為「建設」就是發展的時代已經過去了,興建蘇花高就好比希臘神話裡的潘朵拉盒子,一旦打開就是災難的開始,將陷東部觀光資源與生態於萬劫不復。

反對蘇花高興建的人士表示,近年政府財政拮据,卻預計花費九百多億興建蘇花高,這根本是將債留子孫。

然而台灣區國道興建工程局(簡稱國工局)指出,蘇花高並不是使用「國家預算」,而是使用「國道基金」,不會影響政府財政。而且根據公共工程理論,重大公共工程每投資1元,可帶動景氣,創造經濟價值達10元,對國內的經濟情況只有幫助。

即將興建的工程將以水泥業者,為蘇花高最大的獲利者,國工局表示蘇花高將帶給混凝土業100億元的商機。

台鐵的太魯閣號,20074月底即將上路。從台北出發,只要花1小時44分鐘就可抵達花蓮,這不只是大大縮短了花蓮與台北之間的距離,對於花蓮的觀光及產業發展都有很大的幫助。

酷愛搭乘火車旅行的旅人,已是躍躍欲試,如今不到二小時的車程,就可以抵達花蓮,那麼興建蘇花高,還有其必要性?我們有需要將咱們的後花園,挖得坑坑洞洞、奇醜無比?

喜愛開車旅行的朋友,還有景色壯麗的蘇花公路可以選擇;政府甚至於可以考慮再度開放「花蓮輪」的航駛,順道一償旅人多年來的心願,攝下清水斷崖壯闊氣象。

發展花蓮,不是只有興建「蘇花高」一途而已啊!

蘇花公路

東華大學、慈濟大學、台灣觀光學校、花蓮師院的教授群,和花蓮生態環保團體和社區經營者組成了「洄瀾夢想聯盟」,提出了以下看法:

建議以舊城區為中心,北經機場、七星潭到太魯閣,西經慈濟、吉安到鯉魚潭,南經干城到東華大學,東經光華、海洋公園到鹽寮,架構起「大花蓮輕軌電車系統」,作為花蓮發展國際觀光的基礎建設。

關於這個建議,旅人是舉手雙手贊成的。因為花蓮缺乏大眾捷運系統,到花蓮玩,沒有開車,根本是寸步難行。一旦輕軌電車系統完成,將成為台灣絕無僅有的交通運輸工具,如此一來便可成為花蓮地區發展觀光的一大特色。

「洄瀾夢想聯盟」認為高鐵通車之後,台鐵將面臨強大的西線競爭與生存的問題,目前正是強調加強東部運輸的良機。

旅人也深切期盼,台鐵能重新規劃和經營花東線,以後就讓我們搭乘火車,沿途欣賞花東特有的文化和風光。

太魯閣號上路、新花東線和花蓮的大眾捷運系統完成後,觀光旺季時,便可減少大小客車的湧入,既可保住花蓮的清新空氣,又可解決停車和塞車等困擾。


壽豐鄉文史館

鳳林鎮滿妹豬腳店



不過政府官員則表示東部高速公路正由北宜高、蘇花高、花東高一步一步向南發展,台灣將進入全面開發的未來。

「洄瀾夢想聯盟」另外提出將花東線壽豐、光復、鳳林、瑞穗、玉里、富里等鄉鎮,以車站為中心,發展出地方特色產業,例如:池上米,加工製成頂級的酒和醋;台東釋迦、洛神花等加工成精緻美食等。

旅人一直以來,期盼著台灣發展觀光時,不論是中央、地方政府或業者都應納入各地方人文特色,加以運用發揮,創造出台灣各地特有的觀光文化,打造出一鄉一特色,而不是四處抄襲歐風、和風、或南洋風,那根本不是我們的東西,即使是用黃金打造出來,也沒有甚麼好讓人覺得驕傲的。

有了自己的文化創意產業,台灣觀光發展才能永續經營。





交通部認為過去有北迴鐵路、台十一線拓寬兩次施工經驗,工程單位對蘇花高地形、地質都有清楚的瞭解,加上雪山隧道的施工經驗,技術面上,蘇花高工程難度絕對比雪山隧道容易克服。

台十一線2004年才拓寬完成,結果每逢豪雨必崩塌,這一條花了納稅人三、四百億元血汗錢,在拓寬後,交通肇事率大幅提高,因為道路變寬後,車速愈快,事故便頻傳。

歷史殷鑑不遠啊!

導演侯孝賢指出,如果以台灣西部的思考模式來發展花東,結果台灣每一個地方都長得一模一樣,那按勒是「穩死ㄟ」!


反對興建蘇花高速公路連署網

http://campaign.tw-npo.org/200703511050400/index.php?serial=200703511050400


Thursday, November 30, 2006

鐵達尼號

鐵達尼號 文圖:周芙安

原來「不滿足」、「存款不足」和「睡眠不足」說要帶我去搭乘「鐵達尼號」,是指「石梯坪地質公園」。那尖尖隆高突出之岩石,「存款不足」認為實在很像「鐵達尼號」電影劇照,李奧納多和凱特溫絲蕾相擁站在船頭的地方。

「鐵達尼號」

可能是我拍攝的角度,怎麼看都不太像。

不過既然是他們鄭重推薦,我怎能不登頂瞧瞧事實真相呢!

一路攀爬,還手腳並用,但這並不是意謂著坡度有多高和陡,而是風大。「存款不足」告訴我,這個風大約有輕度颱風的威力那麼大,我最好匍匐前進,以策安全。

結果兩個手肘都給磨破皮了,當然這是事後才發現的。

為了拍下眼前壯觀景致,我不畏艱難地向前行,甘冒被風吹走的危險。登頂時,才真正明白,為什麼「不滿足」、「存款不足」和「睡眠不足」要叫它是「鐵達尼號」了!

不過這麼強勁的海風,即便是換成臥虎藏龍裡,武功高強的李慕白和玉蛟龍,也是無法相擁站立在岩頭上,拍下那感人的一幕。

為免我被風吹落太平洋裡,「存款不足」緊張的尾隨在後。拍照時,他緊捉著我的雙腳,好讓我能放手,取景拍照。

這個時候的我,不免暗自竊喜,覺得自己還算是體態輕盈,沒有不動如山!

石梯坪是個陸地向海岸突出伸長的海岬,地形呈階梯狀,有寬闊的離水濱臺,和略微西傾的單面山突岩,上面佈滿壺穴、珊瑚礁。沿著石板步道,還可深入觀察海蝕溝、海蝕崖、海蝕平台和隆起的珊瑚礁等地質景觀。

1983年內政部劃定「石梯坪地質公園」為花東沿海的自然保護區。不過可惜的是園內沒有提供專業解說員,詳述介紹這個天然奇景給遊客。我想大家如果只是走馬看花,拍照留念表示到此一遊而已,那是非常可惜的。要不然至少也要有個「不滿足」、「存款不足」或「睡眠不足」在旁,說點「鐵達尼號」的故事,好增添一些旅遊樂趣

聽說隆起的珊瑚礁裡有許多圓洞,是螃蟹和熱帶魚棲息之地,因此這裡也是潛水者及海釣者喜愛的去處之一。我站在「鐵達尼號」上,往下四處張望,實在無法想像如何在這裡潛水和海釣。看到那珊瑚礁岩,就讓我想起在沙巴(Saba)的仙本那(Semporna)海裡游泳時,不小心被珊瑚礁劃得手腳傷痕累累的景象。

對海,我是永遠抱持著敬畏的態度,只遠觀,而不敢褻玩。

很久沒有露營了,看到這裡也附設露營區,並設有衛浴、煮飯和帳篷區,不覺歡喜。是應該在這裡搭篷過夜,聆聽海的呼喚,學習與海和大自然共生存的應有態度。

在回花蓮的路途上,聽「存款不足」慷慨激昂地說起,台十一線,這一條被花東人視為「珍珠項鍊」、「藍寶石」和「蔚藍海岸」,一條法定景觀道路,從來都不曾發生車水馬龍或塞過車的現象,即便是春節旺季,實在沒有必要浪費納稅人的血汗錢,拓寬道路、破壞景觀、污染環境。

看看他們將所挖出的砂石,全數往海裡傾倒,污染了海水,導致漁業資源保護區內的珊瑚、龍蝦、九孔等奄奄一息,而相關單位卻以「改善交通、發展觀光」為由,強制執行台十一線的拓寬工程。

專家預估在2100年時,東海岸線上升後,目前建築的道路將成為海岸長城。

在撰寫這一篇文章時,正好看到新聞播報,蘭嶼也有類似的情形發生。

對於深愛台灣的我們,聽到和看到這些現象,竟是感到萬般無力和無奈。

難道小蝦米真的搏不過大鯨魚?










Wednesday, November 29, 2006

早餐吃龍蝦

早餐吃龍蝦 文圖:周芙安

不知道有沒有人像我這樣的幸運,旅行的時候,常常可以碰到一些當地人,引領著我,更深入地瞭解當地人的熱情與好客。

不會開車和騎摩托車的我,在花蓮真有點寸步難行,正獨自散步街頭時,就在花蓮港附近碰到了一輛捐血車。我是一年固定捐血四次的,想想沒帶甚麼好禮物送給花蓮,就跑去捐了一袋血給花蓮。

果然好心有好報,忙於做生意的朋友,終於可憐起我這個只會搭公車和捷運的台北人,決定帶我烤魚去。結果竟然運氣極好的,碰到剛釣到兩隻肥美「紅甘」的小李子,讓一向有口福的我,嚐到了來花蓮的第一頓海鮮。

魚沒烤成,倒是吃起了生鮮「紅甘」生魚片。「紅甘」因肉質有嚼勁,需切成較厚片食用。剛開始還真有點不習慣,但是越嚼越有勁,才真正吃出它的美味來。所以吃海鮮,還是聽從當地人的指導,才能領略鮮魚的甘美。

一條「紅甘」就來個活魚三吃吧!除了生食外,還可火烤和煮湯,味道都極鮮美。不過友人一家好像比較偏好火烤的和煮成魚湯,忙著咀嚼品嚐「紅甘」沙西米的我,都還沒來得及拍下活魚三吃的歷史鏡頭,就已經屍骨無存了。

說到吃,手腳不快是不行的!

不過可惜了那條「紅甘」,難得的極品,就這樣稀魯呼魯的祭了我們的五臟腑。

肥美的「紅甘」

沙西米的紅甘

吃過炸蝸牛嗎?加上九層塔,灑上胡椒鹽,那味道很像鹹酥雞。台灣啤酒屋或熱炒店,常見的「炒螺肉」就是「炒蝸牛」啦!

這些蝸牛全是野生的,在花蓮隨意撿就可撿一大袋。原住民朋友告訴我,撿來的蝸牛,要在水裡泡養三天,待完全排出沙子和大便後,才能拿來處理和烹飪。

蝸牛是可供食用的,在法國一道庭園蝸牛可是名貴得很,是上等佳餚!不過蝸牛常有寄生蟲寄生,千萬不可生吃,否則容易罹患腦膜炎。

唉呀!怎麼吃之前,不先告訴我呢!

這是炸過的,安啦!

看她們黏搭搭的一雙手,很難以想像,這些蝸牛就是即將入肚的美味,誰又料到那蝸牛黏膜竟然還有護膚和護手的作用!

不知道是不是原住民朋友故意跟我開玩笑的!心想,哪個愛美的女人,會把蝸牛的黏膜弄上身呢?

閒聊中,不覺好奇地問這些初次認識的朋友,他們是那一族的,結果答案竟然是:「不滿足」、「睡眠不足」和「存款不足」!

我知道台灣原住民有十二族,只是不知道甚麼時候又多出了這三族來!

即將祭五臟廟的蝸牛

「存款不足」的小李子其實是客家人,認為我這個台北俗(台語),沒有嘗試到早餐吃龍蝦」的滋味,算是白來了花蓮。

一頓「紅甘」三吃,竟吃出了第二天一早到豐濱鄉磯崎村,早餐吃龍蝦的意外來,這真是我想都想不到的。

為什麼早餐吃龍蝦呢?

根據「存款不足」說,一早漁民在漁港處理龍蝦裝箱時,通常都會有一些剩餘,就順道把龍蝦沙西米當早餐食用了。只是不知道是不是我們去的時機不對,我並沒有親眼目睹那盛況。

不過我還是吃到了龍蝦。

通常一隻巨大的龍蝦,都是將頭拿來熬湯,身體部分則用來生吃或清蒸,這樣才能確保嚐到龍蝦的甘美甜味。

雖然這次我並沒有吃到大龍蝦,但那小龍蝦的滋味,卻讓我咀嚼再三,滿嘴的幸福,竟是捨不得囫圇吞棗,一口氣吞食下去。

現在想想,彷彿還意猶未盡,回味無窮!

過去在花蓮海岸,到處可見盛產的生猛龍蝦,因為花蓮海岸是礁岩磯石地形,再加上零污染,水質清澈,是龍蝦生存的絕佳地點。

不過好景不長,聽說在饕客不斷地湧進下,花蓮鹽寮一帶海鮮店如雨後春筍般,到處林立。可憐的龍蝦卻沒有像這些饕客和餐廳繁殖地那麼快,因此台灣土產龍蝦慢慢地被進口龍蝦所取代。

這樣子說來,我好像也是幫兇之一,真是罪過!

但是那美味、、、、、、

奇怪的是「不滿足」、「睡眠不足」和「存款不足」並沒有特別賞識龍蝦,他們偏好的是石頭蟹,因為石頭蟹,殼堅、肉質細嫩鮮美。不過可別吃錯了,那一雙巨螯,才是重點。

三個人邊吃還邊拚命地說:嗯!真是人間美味!

老實講,我並沒有真正享受到那石頭蟹的味美,因為牠體積不是很大,而且我是奮鬥了很久才吃到那一丁點蟹肉的。所以我想,要成為真正的美食家,還是要經過一番苦練的。


美味的龍蝦


小號的石頭蟹

雖然美味在口,幸福無窮,但那吃相可真是狼狽,怎麼吃都無法優雅起來,除了為我們烹煮的老闆娘BANAI外,竟然沒有人願意入我鏡頭來。

「存款不足」說,吃龍蝦、石頭蟹就是要越狼狽,吃起來才會越地道。

又來呼嚨我了!

BANAI醃製的海甲,是「不滿足」阿孝的最愛,我則是吃不出甚麼味道來,不過很鹹就是了,而且長相還真有點令人發毛。

我一向是個非常盡責的好客人,不管長相怎麼恐怖或難吃,我都會勇於嘗試,給足主人面子,以達到賓主皆歡。

幸好我沒有拉肚子,想想這幾年海外的生活,已經讓我的胃磨練成銅牆鐵壁似的。

現在的BANAI,還是美麗如昔。

這就是海甲

很湊巧正好遇見今年四月四日,在花蓮石梯港外的定置漁場裡,捕獲一隻鯨鯊,俗稱豆腐鯊的林德勝先生。聽說這隻豆腐鯊身長7.5公尺,重量高達3,500公斤,是今年台灣第19隻豆腐鯊被捕獲。基於保育法,台灣一年可捕獲六十隻,因此林德勝先生可以將這隻豆腐鯊販賣宰殺。拍賣後,以70萬元左右的價格賣出,讓這位漁民小小發了一筆財。

像這樣的事件,在這個小漁村可是頭版頭條新聞,所以當他一出現時,當地人就紛紛介紹給我認識,好像是甚麼大明星似的,很有趣!不過林先生說,他不是老闆,只是給人家請的啦!

「存款不足」一個定置漁網就要二千多萬元,善恰人(台語,窮人的意思)那買得起呢!

靦腆的他,沒有想到一條豆腐鯊會讓他如此身名大噪,連忙匆匆離去。

捕獲豆腐鯊的林德勝先生

「睡眠不足」說,我真的很台北俗(台語),竟然沒有吃過白蝦沙西米!

真的?台北人你有吃過嗎?

結果「白蝦」原產地竟然是在中南美洲太平洋沿岸,主要分布,自墨西哥南部至秘魯北部間。而我在安地瓜住了一年多,居然毫無所知,真是令人氣餒。不過也不能怪我,安地瓜的人,大部分都很怕聞海鮮的腥味,連我家人給我寄來的魷魚絲和鱈魚香絲,那味道都可以嚇得他們退避三尺,我沒吃到白蝦,也就不足為奇了。

白蝦目前是台灣主要的放養蝦種,在各海岸線均有養殖,主要是棲息於水深一百公尺以內的沙或沙泥底質海域,屬雜食性。一般我們所吃到的都是人工養殖,幾乎沒有所謂的天然捕獲!白蝦養殖又分為淡水、半鹹水和海水養殖三大類,其中以海水和半鹹水養殖的白蝦,品質和口感最佳。

在花蓮我們吃的就是海水養殖的!那白蝦殼薄透明,肉質甜美,真的不是蓋的!

誰都吃過炒、炸、煮、蒸的蝦,但我真的不知道沙西米的白蝦,可以是這麼的甘美,不過我相信,首要條件是新鮮。

那真正是人間美味!


殼薄透明、肉質甜美的白蝦

沒想到回到台北,報告完花蓮行程後,竟然就有很多親朋好友,要報名參加我的花蓮海鮮美食之旅。

看樣子可憐的龍蝦,真的是來不及繁殖長大啊!


Tuesday, November 28, 2006

正港台灣人

「正港台灣人」 文圖:周芙安

蜥蜴為冷血動物,無法隨環境改變自身的體溫,因此在有陽光的日子,必須出來活絡一下身子,以補充身體所需的熱能。

我不自覺地懷疑,自己是不是也是冷血動物的一種,因此看到花蓮的太陽終於笑臉迎人,忙不迭地央友人開車帶我到松園別館 -- 這座花蓮縣碩果僅存的日據時代軍事建築物 -- 來曬曬太陽,暖活一下冰冷的手腳。

傳說在上帝創造人類後,對於人和神是否同具長生不老,猶疑不決,最後決定讓命運來決定一切。
於是上帝同時派遣蜥蜴和石龍子來到人間,前者宣示長生不老的信息,後者則傳達人類必經死亡的宿命。結果,大家可想而知,石龍子早了蜥蜴一步抵達,從此人類必須面臨死亡的恐懼,因此石龍子成了最不受歡迎的客人,尤其是在非洲部落地區,石龍子更是個不祥之物,大家避之唯恐不及。

然而來到花蓮的我,卻很「榮幸地」在松園別館,和牠不期而遇。

台灣中國石龍子,又稱中國石龍子台灣亞種屬、台灣特有亞種,所謂的小蜥蜴,身長約為13公分,尾巴長度又約為身軀的1.8倍,身體背面以灰褐色或褐色為主,全身鱗片光滑,鱗片邊緣帶有黑色,頭側邊及耳孔附近帶有橘紅色。喜歡白天在樹林邊或空曠草地上活動,行動相當迅速、敏捷。

想想,我能夠即時捕捉到牠的身影,那真是三生有幸!

當面臨危險時,石龍子的尾部肌肉會劇烈收縮,使得尾巴迅速斷裂,得以脫逃保命。雖然石龍子尾巴會再生,但尾巴內部已成軟骨,而非原本的硬骨,因此更形脆弱,當再度面臨危險時,雖更易自斷求生,但在還未長出新尾巴時,被捕食的機率卻大大增加,且本身會因此喪失許多能量,影響了往後的生殖能力,因此有些石龍子會回頭找尋失落的尾巴,並將之吞食,或多或少彌補些已經損失的能量。

生存在這個地球上真是不容易,斷尾求生都不知有多痛,而且還會影響生殖能力,大大減損牠的男性雄風,真是對這石龍子寄予同情。



聽說過「蛇舅母」?

起先還以為蛇也有舅舅,只不過不知道是那一號赫赫有名的大人物。又既然有了舅舅,當然要娶妻生子,遂有了舅媽,和表兄弟姊妹。

據說日本人稱草蜥為「金蛇」(Nakamuraand Ueno, 1972 ),台語唸起來就是「妗蛇」。「妗」即「舅母」,「蛇舅母」的俗稱就是這樣子來的。

原來又是一場誤會!

「蛇舅母」是一種體型修長的小型爬蟲類,經常可見於地面爬行或在灌木叢上活動,是行動神速的一種小精靈。別看牠有點小腹便便,一副「肥豬仔」的樣子,卻依舊靈敏非常,。

此時攬鏡自照,心中不免感嘆,為何同樣「中廣」的我,行動卻已大大不如從前呢!

我的運氣不知道怎麼這麼好,才坐不到半小時,又來了一隻小酷哥。

「斯文豪氏攀木蜥蜴」Japalura swinhonis是台灣特有種,又稱為肚定〈台語〉或竹虎,外型酷似恐龍。雖說「斯文豪氏攀木蜥蜴」也是「正港台灣人」,不過洋味十足的名字,是為了要紀念一位英國副領事斯文豪先生(R. Swinhoe),於1856年在新竹縣香山採集並觀察數種動物,為台灣動物學研究揭開了序幕。

「斯文豪氏攀木蜥蜴」全長約有30公分,大大的頭,表皮粗糙,背部呈黃褐色,雄性則在背部兩側各有一條鮮黃色帶,以亮麗、陽剛的外型吸引雌性的注目。

果不其然,這隻小帥哥也攫住了我的目光。

「斯文豪氏攀木蜥蜴」因為有很好的保護色,會隨所在地而有所變化,因此不需要像石龍子那樣,以斷尾來求生。當面臨威脅時,會以「伏地挺身」及擴張喉垂使其變黑的方式來嚇阻侵略者。

沒想到我非但沒有引起牠的興趣,居然還被「正港台灣人」誤以為是個侵略者。因為我親眼目睹「斯文豪氏攀木蜥蜴」在做「伏地挺身」,只是作夢也沒想到,做個「伏地挺身」也能嚇人啊!

可惜我沒來得及使用連續快拍,留下那珍貴的鏡頭,牠已以睥睨的眼光揚長而去。

雖是有遺憾,但還是很高興有機會和「正港台灣人」在花蓮相遇,因為牠們都是珍貴、稀有的野生動物。如今這些保育類動物已因分布侷限,面臨棲息地破壞的問題。

藉此呼籲號稱「正港台灣人」的我們能善待牠們,讓牠們成為我們的好鄰居,大家和平共存在這塊土地上。






Monday, November 27, 2006

石頭的故鄉

石頭的故鄉 文圖:周芙安

大家都知道,花蓮產大理石,因為花蓮的大理石是世界聞名的,最大的那一塊,就是「太魯閣國家公園」。

花蓮是石頭的故鄉,花蓮的特產之一,樸實、無華的石頭,沒想到竟是如此多樣化。有舉世聞名的玫瑰石、西瓜石、金瓜石和陽起石等各類奇石,也出產台灣藍寶和豐田玉等。

七星潭原是個低漥的溼地,有許多大大小小的湖泊,聽說碰到天氣好,又沒有光害時,能很清楚地看到北斗七星,所以當地人稱之為「七星潭」。1936年日本人在現在的花蓮機場一帶,原七星潭地區,興建「沿海飛行場」,填平原七星潭大部分湖泊,將居民遷移至現址,因此現在所謂的七星潭,是指月牙海灣一帶,而不是原七星潭。

來到七星潭,舉目望去,沒有一個人不是在撿石頭,當然我也不能免俗,撩起褲腳,玩起興來。

誰沒撿過石頭呢?起初我也不當一回事,一來不懂,二來不識貨,三來石頭沈重,怕帶不回這許多。

因此沒有很帶勁地隨意撿了一些。

那裡知道越撿越有趣,那些奇奇怪怪的石頭,有些是造型取勝,有些是圖案特別,或者色澤溫潤,我竟漸漸喜歡上。

聽說石頭有情,或許石頭開始有話對我說。

花蓮人告訴我,石頭會對她說話,花蓮的石頭也會唱歌。可惜我的慧根太淺,也或許是長期都市人的市儈,蒙蔽了我的耳目。我竟一句也沒聽見,一首歌也沒有聆聽到。

我並沒有那麼幸運地撿到薔薇灰石,俗稱玫瑰石,聽說這是玩石家的最愛。花蓮的玫瑰石有著獨特紋路、圖案和顏色,是世界其他國家如義大利等國所沒有的。幸好我也不是很喜歡擺放在藝品店,那玫瑰的色澤,所以心中並沒有太大的遺憾。不過在回台北的前一天,友人帶我去見識了真正頂級的玫瑰石,那真是美啊!

當主人從保險箱取出來,與我分享時,還不斷交代:只准觀賞,不可要求割捨。

主人可真是太瞧得起我了,真正極品,恐怕也不是我的身價買得起的!

不過看玩石家對石頭那般小心翼翼的呵護著,猜想他可能無法出遠門,原因無他,放心不下。

能了無牽掛地千山獨行,是必須要割捨許多東西的,尤其是這些身外之物!

在我的撿石中,朋友說有一、二塊是豐田玉,是閃玉的一種,俗稱台灣玉,舊稱軟玉,其韌性是所有寶石中最高的,主產於花蓮縣壽豐鄉豐田村的荖腦溪上游。在民國50年代,豐田玉曾經讓壽豐鄉豐田村從一個默默無聞的小村落,突然變成了全台最繁華熱鬧的地區,並且奠定了台灣寶石加工的技術與基礎,在當年可是為台灣賺進可觀的外匯。可惜物換星移,如今豐田玉已漸為人所淡忘,豐田村也走入了歷史。

無奈這次時間匆促,沒能前往這個曾經是日本二大官營移民的小村莊,有著濃厚的日本移民風味、文化古蹟和純樸的民情,發思古之幽情,下次吧!

台灣藍寶是友人贈送的,為免我因收穫不豐而氣餒。台灣藍寶有的是呈豔藍色或泛翠綠色,我的這一顆是未經琢磨的小小礦石。聽說拋光後,會散發出一股神祕典雅的氣質,是目前東海岸山脈最珍貴玉石之一,不過因為產量不穩定,無法揚名於世。

我認真地凝視著這塊樸石,想像著它應有高貴、優雅的氣質。

另外還認識了陽起石,又名竹葉石,俗稱壯陽石。顧名思義就知道了它的作用,聽說一度頗受日本男人青睞,至於療效如何,只有問問日本女人了。

看看手中的這些礦石,每一顆石頭彷彿都有著自己的故事,雖然它們都不是甚麼值錢的石頭,卻增添了我撿石的樂趣。在看到一些質地溫潤而勻稱的石頭,具油脂光澤,竟是愛不釋手,我想,這大概是每一個撿石人初次體驗的心情吧!

在回家的行囊裡,多了這許多有情的花蓮石,彷彿是我思念花蓮的開始!












Friday, November 24, 2006

想像花蓮

想像花蓮 文圖:周芙安

在往花蓮的火車上,我正閱讀著花蓮詩人和散文家陳黎的「想像花蓮」、、、、、、。

、、、、、、一九九五年一月二十四日,東京大學恆石幸正博士在日本地震學會研究發表會預言台灣東部將於三月二十日發生芮氏地震儀規模五點六的地震。消息傳來,小城居民人心惶惶,各級學校、機關、團體紛紛舉行震災演習。恆石博士親自飛來花蓮參觀指導。旅遊業生意大受影響,唯有一家賓館推出「地震搖搖樂」套房大受歡迎。民眾搶購「地震安全守則六十條」貼紙,各種避震秘方紛紛出籠,其中流傳最廣的是吃湯圓,而且必須吃七粒。熱心人士大聲疾呼全國同胞一致吃湯圓,以「團結的心」、「黏黏的愛」黏住即將晃動的兩大板塊。具有特異功能的花蓮市民林期國更發揮愛國精神,反駁日方預測,預言三月二十日地震將發生在東京,並且震垮三十層的高樓、、、、、、。

火車上,我的鄰座,一位泰雅族的婦女,不知道正閱讀文章的我,發生了甚麼事,為什麼突然逕自全身顫抖不停、、、、、、?

、、、、、、那棺材店他去過。那一年,颱風把港口內一艘外國船吹到港外,折成兩半,死了好幾個外國人。叫他送一些粗一點的鐵釘去釘棺材。隔兩個禮拜,去收錢,走進陰暗狹長的棺材店,你娘的,居然有人從棺材裏爬出來。是棺材店的師傅,說什麼在裡面午睡比較涼、、、、、、。

我再也忍不住地大笑了起來,鄰座一臉地疑惑,而我卻只能擦擦眼角迸出來的淚水說:花蓮人太可愛了!我人還沒到,就已深深地愛上了她!

、、、、、、如果你住在花蓮,你一定聽過一位歐吉桑,推著腳踏車在街上急促地叫賣:「麻——糬,麻糬、麻糬哦!」這聲音從什麼時候開始,花蓮縣誌上並沒有記載。如果你問住在花蓮的人,他們一定會回答:「從小就有了!」對我而言,他的麻糬已經成為整個童年與鄉土的象徵了。三十年來,吃過多少個他做的這包著好吃的紅豆的麻糬,我已經數不清了,只記得小時候聽到聲音,就趕緊從母親的錢包裏拿五毛錢跑出去。

讀國校時有一次老師帶我們去花崗山開會。在高呼三民主義萬歲、蔣總統萬歲之後,忽然聽到「麻糬、麻糬哦」的聲音,大家一哄而散跑去買,連吃了兩個的阿雄興奮得直呼:「麻糬萬歲!」不是嗎,再沒有比又Q又甜的麻糬更具體地讓我們感覺到生命的美好與珍貴的了。難怪去年冬天,他在寄回來的年卡上告訴我:「不知道你相不相信,身處雪地的異國,午夜夢迴,還常常聽到那麻糬、麻糬哦的聲音。」

他的麻糬為什麼會這麼好吃,買的我們也不知道所以然。有人說是日據時代日本人傳授的秘方,而日本人,據說,又是從山胞那兒學來的。百十年來,物換星移,許多在課本裡、在牆壁上、在升降旗典禮裡被大家高呼萬歲的大人物都萬歲、千古了,只有這卑微的麻糬,仍然鮮活、甜美地存在於這土地上人們的嘴裡、心裡。如果你來到花蓮,別忘了尋問那一聲聲好吃的「麻糬、麻糬哦」!、、、、、、

雖然麻糬從來都不是我的最愛,但我怎麼能忘記陳黎的叮囑?

記得在異鄉,午夜夢迴時,牽引著遊子的心,不過就是那「臭豆腐」、「蚵仔麵線」、「麻辣火鍋、、、、、、胃永遠還是家鄉的食物,才能填得飽、裝得滿。

台灣小吃萬歲!

可惜花蓮的蔚藍海岸,並沒有出來迎接我這個久未曾謀面,卻已深深愛上她的遊子。





〈花蓮北濱公園〉