沒有翅膀也可以飛

紅堡(Red Fort)

紅堡(Red Fort) 文圖：周芙安

紅堡(Red Fort)是位於舊德里區，離西藏村倒是不遠，是典型的蒙兀兒式建築。這座歷時十年興建的城堡，當年是印度蒙兀兒四世皇沙迦罕王為遷都而興建的，不過沙迦罕王自己卻無福享用。

回溯既往起因於沙迦罕王與愛妻泰姬瑪哈（Taz Mahal）結婚十九年，兩人恩愛非常，泰姬瑪哈不但協助沙迦罕王處理政務，且慈悲為懷，深得百姓的敬仰和愛戴。不幸卻在第十四次生產後因病去世，臨終前要求沙迦罕王終身不得再婚，並為她建造一座美麗陵墓，供後人瞻仰。

泰姬瑪哈陵啟建於西元1631年，動用2萬人費時22年才建造完成，被後人譽為世界七大奇觀之一，但蒙兀兒帝國也因耗盡國庫而逐漸走向衰敗之路。1658年沙迦罕王親生兒子歐蘭札（AURANGZEB），為了奪取王位，將沙迦罕王終身軟禁於舊都阿格拉（Agra）紅城堡中，只能終日遙望泰姬瑪哈陵。

很多人到阿格拉參觀泰姬瑪哈陵時，都不免要為這一段傳頌一時的愛情故事所感動。但我不解的是，如果這真的是歷史的真相，泰姬瑪哈真的是如此親民愛民，體貼和照顧老百姓，照理來說應該不會為一己之私，如此勞民傷財才是，甚至間接導致蒙兀兒帝國的滅亡。

但也或許是女人的小心眼，讓她不放心沙迦罕王在她死後另結新歡，移情別戀，所以提出這樣的要求。當然也或許是沙迦罕王愛美人甚於愛江山，這在古今中外的歷史上也有很多例子可循。只是國家走入敗亡之途，歷史上總都歸罪於紅顏禍水。

如果從女人的角度來看，沙迦罕王的確是全世界女人終生渴望的追求對象 -- 對愛情的執著和永遠的癡情；不過以國家統治角度來說，沙迦罕王卻是個失敗的君主。

或許這只是一段稗官野史、民間傳說，事實的真相並非是如此。因為沙迦罕王真的會為他的愛妻守身長達22年以上嗎？那麼後宮佳麗豈不個個成了深宮怨婦？

嗯！我真是庸人自擾，大概是新德里的大太陽把我給曬的頭昏腦脹，神智不清，竟胡思亂想起來。

到印度來，你會發現許多城堡和寺廟都是採用紅砂岩所建造，主要是就地取材，紅砂岩既可雕刻精美圖案，又可反射陽光，使內部保持涼爽。另外為了消暑，紅堡內也設有許多自動灑水設備。

雖然沙迦罕王完全無福使用這座新建的城堡，我這個後生晚輩的異國女子，倒是偷得浮生半日閒，得以在這裡納涼做作白日夢，即便作不成帝王皇后的，但也摸上點邊，順帶遙想當年宮廷內兄弟鬩牆、父子反目成仇種種。

能來到這座舊皇宮親眼目睹和參觀，這點倒是勝過沙迦罕王，因為他至始至終都沒能見著德里紅堡一眼呢！

不過紅堡仍無能倖免於盜寶者所破壞，許多地方都已顯得有點凋零破敗，令人扼腕不已。

巴哈伊教（Baha'i Faith）的靈曦堂

巴哈伊教（Baha'i Faith）的靈曦堂 文圖：周芙安

沒有來到巴哈伊教（Baha'i Faith）的靈曦堂，我還不知道這世界上有這樣一個新興宗教。當我詢問台灣是否也有信徒時，竟意外得知1956年台灣就已成立了巴哈伊教分會於台南，1967年台灣總會成立，1970年巴哈伊教正式成為台灣第九個合法宗教，截至目前為止，台灣約有一萬多名信徒。

巴哈歐拉（Baha'u'llah）原名是密爾吒‧胡薩音‧阿里（Mirza Husayn Ali），一位出生於 1817年的波斯貴族，是創立巴哈伊教的先知。巴哈歐拉這個稱號是來自波斯文，是「上帝的榮耀」的意思。巴哈伊教創立於1844年，在當時曾經引起伊斯蘭教教士極大忿怒和排斥，而後造成巴哈歐拉一生流放生涯。先後曾流放過伊拉克、土耳其和以色列，1892年在今天的以色列阿卡城去世，是巴哈伊教永遠的教主。

巴哈伊教總部設在以色列的海法（Haifa），名為「世界正義院」，是全球成長最快速的獨立性宗教之一，全世界約有五、六百萬信徒。

可惜我去以色列的時候，並不認識巴哈伊教，否則我一定會去聖地阿卡城和其總部「世界正義院」參觀。那麼這篇文章，屆時可就豐富而有深度多了。

巴哈伊教認為上帝是唯一和獨一的，不因各宗教給予不同名字而有多重意義，因此「上帝」、「耶和華」、「阿拉」等等，其實都是指唯一和獨一至高的神，並不專屬於任何一個宗教。主張全人類同是一族，推翻種族、階級、教條及國界等傳統障礙，每個人都應獨立追求真理，排除各種偏見，確保女、男平等，消除貧富懸殊，實施普及教育，認為科學與宗教並行不背，人人都應遵守法律，服從政府。認為國際間應創造一種共同語言和使用共同貨幣，設立國際紛爭仲裁機構，用靈性方式來解決經濟問題、、、、、、

這些主張是十九世紀時所提出的，但二十一世紀的我們聽起來，倒覺得有點像是在讀三民主義似的，不太像是一種宗教的教義。

外觀長得很像雪梨歌劇院的靈曦堂，設計建造完成於1986年。其靈感其實主要是來自於蓮花的造型，和蓮花在印度教和佛教文化中所呈現的哲學思想，故又名蓮花寺。

靈曦堂是由九個大水池所環繞著，這樣的設計不只是為著外表美觀，還兼顧著消暑和消防的功能。

三月的新德里(New Delhi)天氣已經漸漸炎熱起來，但是靈曦堂裡面卻是非常的涼爽舒適。門口告示牌上寫著：歡迎任何宗教信仰的人入內參觀和祈禱。我選了張椅子坐了下來，抬頭往上看，只見屋頂蓮花的形狀。在烈陽的照射下，已是昏昏欲睡的我，進入靈曦堂時，頓時神清氣爽，一掃方才為車水馬龍的吵雜聲所引起的煩躁情緒。即便我沒有任何宗教信仰，一旁靜坐也能感受到那片刻的寧靜。

伯拉‧曼地爾廟（Birla Mandir）

伯拉‧曼地爾廟（Birla Mandir） 文圖：周芙安

拉克須米‧納拉亞廟(Lakshmi Narayan Temple)一般通稱為伯拉‧曼地爾廟（Birla Mandir），是供奉納拉亞和妻子拉克須米的一座印度寺廟。納拉亞是印度教保護神毘濕奴(Vishnu)的化身；拉克須米則是印度教裡保佑信徒財源廣進的女財神。關於這點倒是和台灣的民間信仰一樣，求神問卜，無非是想向神明祈求榮華富貴，或許神與人之間，總是互有所需、互有所求吧！

拉克須米‧納拉亞廟是印度富商伯拉（Birla Mandir）家族所捐獻，1938年由建築師強得拉‧恰特吉（Sris Chandra Chatterjee）所設計建造，結合奧瑞杉（Orissa）和蒙兀兒（Mughal）式的建築風格，寺裡的壁畫則由齋浦爾的藝術家所繪製。廟內牆壁鑲嵌鑽石和紅寶石，可謂金壁輝煌、光燦奪目，與其他的印度教寺廟截然不同。寺廟外觀大膽用色，漆成鮮豔的紅、黃兩色，這是採用和粉紅城市齋浦爾的建築特色，看起來很賞心悅目、美麗非常，原來寺廟也可以擁有很另類的色彩，打破我腦海裡對寺廟的刻板印象。

當年這座寺廟落成典禮還是由印度聖雄甘地（Mahatma Gandhi）所主持，開放社會所有階層入內祈禱。這一點在種性制度仍勞而不可破的國度裡，的確是向前跨出一大步。

然而不幸的是，印度在脫離英國殖民統治後，卻正式分裂為二：信仰印度教的印度和信奉伊斯蘭教的巴基斯坦，導致一連串宗教仇殺與社會混亂。甘地雖利用自己的威望與絕食幫助平息了大規模教派間的血腥報復行動，自己卻成了教派衝突下的犧牲品，1948 年甘地在拉克須米‧納拉亞廟內被印度教狂熱份子南度藍姆‧高德西（Nathuram Godse）所槍殺。

羅曼羅蘭曾說，甘地是天生的宗教家；愛因斯坦則盛讚甘地是二十世紀最偉大的政治天才。

羅赭．迦特公園（raj ghat）是印度聖雄甘地的陵地，由於印度教宗教信仰的傳統習俗，人死後都是舉行火葬，然後將骨灰揮灑於恆河之上，所以這裡並未埋葬甘地的屍骨。墓地的兩旁始終燈火通明，代表甘地的精神永存不滅。印度政府也遵守甘地遺囑，不興建靈寢，僅在火化地點設置一平台，供大眾獻花致敬，一如聖雄平日樸實簡單的作風，讓人憑弔時，尊崇之意油然生起。

印度天文台

印度天文台 文圖：周芙安

印度的天文學起源甚早，為因應農業生產所需要，3000多年前，印度人就創立了自己的曆法，但對於天文儀器的使用和製造，則付之闕如。直到1724年才在德里和齋普爾（Jaipur）建立了天文台（Jantar-Mantar亦即魔術的設備），是印度傑‧辛格二世（Jai Singh）王公所建造的，裡面設置有太陽刻度盤、星球儀、、、、、、等各種觀測儀器，迄今仍十分準確。

這樣的天文台還是頭一遭碰見，剛好有一團旅行團入內參觀，我就跟著繞一圈，旁聽了一下導遊的解說，一毛錢也沒付，真是不好意思。

德里街頭

德里街頭 文圖：周芙安

印度女人喜歡穿金戴銀，全身掛滿叮叮咚咚的飾品。記得多年前第一次造訪印度時，我可是一點也不願示弱，除了隨身穿戴的以外，又買了一些披掛上陣。當我穿梭在大街小巷、市集、商圈時，還引來一些當地婦人的叫好，讓同行的美國友人夫婦，拍案叫絕。

這次造訪印度時，我的穿著打扮可謂樸素已極。當然當一個人遊歷越久，隨身東西就會越來越少，再加上這是次意外之旅，所以我就沒有這份閒情雅興，搔首弄姿了。不過坦白的講，其實是缺乏行頭嘛！這樣怎麼比得過印度女人呢？一旦出手當然就是要轟動武林、驚動萬教。既然一出場就會碰一鼻子灰，就不用耍寶丟人現眼了。

因此我在新德里(New Delhi)自助旅行者聚集區(Paharganj)碰到這位印度小姐，在路上招攬顧客，她秀給我看，手掌上的圖案，問我要不要試試，我搖搖頭表示沒興趣，不過要求她讓我拍張照，留做紀念。下次再來時，大家再來決一生死。

印度女性在手掌、腳底繪製圖案的叫Hana；兩眉間裝飾用的飾物叫Bandi；廟裏祈福時，用來抹在兩眉間的粉叫Tika；在前額的髮尖處擦有紅粉表示已婚。

好玩吧！花樣還真不少。下次去印度時記得一定要入境隨俗，好好和印度女人比美一下，包妳交到一群死黨兼好友。

網咖在印度非常盛行，不論是在加爾各答(Kolkata)、大吉嶺（Darjeeling）、噶倫堡(Kalimpong)、錫金(Sikkim)、西藏村（Majnu-ka-tilla）、新德里(New Delhi)和達蘭薩拉(Dharamsala)等地，都有很多印度、錫金、西藏和尼泊爾年輕人，上網咖，一上就是一整天，不是掛在聊天室閒話家常、打屁，就是打電腦遊戲消遣。大家都知道印度的科技產業相當發達，技術一點也不輸台灣，工作人員薪資比台灣便宜許多，又通英語（印度官方語言之一），在世界高科技人才的任用上，遠遠比台灣佔優勢。很多國際大廠牌在亞洲的研發中心，裡面很多工作人員是來自印度。遊歷過這麼多國家，只有在印度可以隨心所欲地使用繁體中文收發EMAIL，對於我這個旅人來說，真是既貼心又方便。

再度回到新德里(New Delhi)時，我已阮囊羞澀，準備打道回府，結束在印度的行程，於是就利用短短幾天時間，搭車在新德里(New Delhi)繞了一圈。我原以為只有加爾各答擁有印度唯一的地下鐵，不過最近聽說2004年年底，首都德里的捷運系統已啟動，先通行了德里大學到喀什米爾門這一段地鐵路線。

可惜我無緣搭乘，下次吧！

記得沖洗屁股

記得沖洗屁股 文：周芙安

在尼泊爾和印度上廁所，很難發現有提供衛生紙使用的，但一定備有水龍頭和杓子讓你沖洗屁股。我覺得這是非常講究的個人衛生作法，在這麼窮的國家，衛生紙當然是個奢侈品，飯都沒得吃了，哪還顧得了擦屁股這檔子事呢！而且大量使用衛生紙一點也不環保。

記得我在義大利拿波里拜訪噶布瑞耶拉（Gabriella）一家人時，噶布瑞耶拉（Gabriella）曾經告訴我說，他們義大利人上完廁所，如果沒有沖洗屁股，是無法穿上褲子走出廁所大門的。不知道有沒有人考證一下，這是不是幾世紀前東西方的文化交流所致？

不過義大利人用的是現代化馬桶，南亞居民仍是使用簡陋的衛浴設備，但是他們的清潔觀念卻是一致的。當然洗屁股時，他們一定是用左手，因為右手是要用來吃東西用的。在印度握手時，可別伸出左手來，那可是大大不敬喔！

現在印度人用右手吃飯大致上只限於居家時或一些非正式場合，一般小吃店、餐館都備有刀叉讓人使用，而且這些地方都設有一洗臉台，讓你餐前飯後洗面、洗手用。看樣子，在這方面印度比我們還重視衛生呢！

大家對印度普遍印象是貧窮、落後、骯髒，但是不知是否因為宗教和天氣的關係，印度人一天都要沐浴好幾回合，不是我們想像中那樣骯髒，是個極愛乾淨的民族。很可惜我雖在火車上認識不少印度人，但大家來去匆匆，也未曾留下地址，無緣去造訪他們的家，聽說他們的居家環境都打掃得很乾淨，是否真是如此，只得等下次去印度時，再去印證囉！

不過印度人隨地大小便，也是隨處可見，這又要怎麼說清楚講明白呢？

印度咖哩

印度咖哩 文：周芙安

很奇怪聞名於世的印度咖哩(Curry)，我卻無福消受，每次吃每次胃都不舒服，屢試不爽。我是個是辣如命的人，不知怎麼一吃咖哩就胃酸過多？

印度飲食特色主要是在烹調時，以五花八門色彩繽紛的香料提味。咖哩的主要香料有胡荽粉、辣椒粉，小茴香粉，鬱金香粉，肉桂片，豆蔻，丁香及胡椒粒等，作為基本調味。

相傳咖哩是釋迦牟尼佛，在印度咖哩村的山上修道時，以薑黃的根莖果腹，後經村民加以改良，傳遍印度和南亞諸國，成為印度教和伊斯蘭教的傳統飲食文化。這點是我到中東、土耳其後，才深深體會到它的影響是如此無遠佛屆。

15世紀時，葡萄牙為了尋找與金銀同價的香料，乘風破浪地航向香料原產地印度，因而改寫了印度的近代歷史，印度成為西方列強必爭之地，到了16世紀終於淪為英國的殖民地。如今印度咖哩不但風行南亞，歐洲各國和日本也日漸盛行。

西方醫學界對印度老年人罹患「阿滋海默症」，俗稱「老人痴呆症」的比率竟比其他國家低上數倍，感到訝異不解。罹患老人痴呆症的主要原因，是因為「阿爾發澱粉質」的顆粒會積阻在腦神經突出的間隙間，因而降低或阻斷腦神經的傳導訊號。經專家研究後，赫然發現咖哩竟會防止該澱粉質的沉積。而且咖哩還具有活血功能，有益心血管的循環通暢無阻。和我們中藥使用薑黃，主要是用來利膽的道理是一樣的，所以咖哩現今被列為長壽食物。

印度料理，常常都要放入數十種香料調味，使用時也都配合當季時令，香料全部取材自天然藥草植物，所以印度是全世界罹患癌症最低的國家。

怎麼辦？我一吃咖哩胃就難過，可是咖哩餃多好吃啊！馬鈴薯炒茴香，那種香味咀嚼於口中，嗯！就是正典！咖哩雞浸泡在多種香料與印度優格中後下鍋，優格會使雞肉肉質鮮美細嫩，吃在口中順溜爽口、、、、、、

唉呀！口水一直往肚裡吞，真是嘴饞極了。

不過印度麵餅（Jobadee）配上扁豆及咖哩湯汁，也是我的最愛之一，尤其是路邊攤的特別好吃，口味可以任君挑選，但以邊走邊吃最夠味。不過如果要佐一些豌豆、菜糊加湯汁的話，那還是要到餐館坐下來吃，比較安全，才不會滴滴答答弄得衣服到處都是。

我在印度吃過一次羊肉，那種腥臊味，這一輩子大概很難忘懷，嚇得我再也不敢在印度隨意嘗試羊肉了，所以我這個老饕敢死隊還是有罩門的。不過印度人身上特有的味道，不知道是不是來自這類食物，尚待有心人考證。我則敬謝不敏，否則一旦暫時停止呼吸過久，我會一命嗚呼，哀哉尚饗。

聖雄甘地原是吃素的，在朋友慫恿下（認為打倒英國殖民統治，為救國救民非得強健體魄多吃肉類不可），吃下生平第一塊肉，那就是山羊肉。當時甘地覺得羊肉怎麼堅韌如牛皮，簡直難以下嚥，晚上還做惡夢，有山羊在哭泣。

不過後來甘地還是恢復吃素，甚至絕食，當然原因不是和我一樣，被山羊肉的腥臊味給嚇壞的。

來杯印度拉西

來杯印度拉西 文圖：周芙安

我準備在結束印度行程前，到新德里(New Delhi)去住一、二宿，好參觀遊覽這個印度首府，再搭乘一天一夜的火車回加爾各答。可惜新德里(New Delhi)的自助旅行者聚集區(Paharganj)的住宿環境，吵雜、擁擠、狹小，且房間暗無天日，雖然交通比起西藏村便捷許多，也只是住一、二晚，我竟是百般不願意。看來我和西藏人已結下很深的情緣，捨不得離去了。

新德里(New Delhi)和台北市一樣，除了交通便利外，到處都是路邊攤，飲食文化也很多元化，又讓我食指大動。我這個老饕偏又不怕死，路邊攤照吃，入境隨俗的這一特質，常常打動印度人的心。其實道理是一樣的，外國人到台灣，和我們一樣逛夜市、吃路邊攤，台灣人也會很容易接納他們的。

印度拉西是我在印度時，最喜歡的飲料。尤其是在豔陽高照下，在路邊來一杯拉西（LASSI），真是令人心曠神怡，暑氣盡消。

拉西（LASSI）算是一種印度式的優格和酸奶，老闆品質保證，絕對是當日現作的飲料。不論在餐廳、小吃店、路邊攤，隨處可見拉西（LASSI）。除了原味，也可以搭配當令的水果調製，口味多變換。不過，我的最愛，還是這種白色原味的拉西（LASSI）。拉西（LASSI）具有開胃整腸、去除油脂的功用，因此在印度用餐前，大家多半會先來一杯可口的拉西（LASSI）。

下次去印度時，別忘了來一杯拉西（LASSI）。