上海222弄

麻油

廚房流理台上，多了兩瓶麻油，不協調的裝在運動飲料的罐子上，是特別的禮物。

朋友一家，到上海就醫逾一年，要回老家去，打電話來道別，我和老公趕過去看能幫什麼，

他們將不能再帶上火車的兩瓶油和其他還沒用完的瓶瓶罐罐送我們。

弟兄結巴說，麻油是家鄉自己打的，很好的麻油，看瓶底有沉澱的黑油渣子，

香氣很濃，

就知道是很純的，不像城裡的麻油稀稀淡淡又貴，這在城裡買不到。

我們那邊產麻油，這很好的。

太太在一旁對我唸叨，你身體也不太好，要多吃點麻油補補，沒什麼東西好給你們，這兩瓶就帶回去啊。

臨別的祝福禱告後，除了睡著的凱旋妹妹，大人的眼框，都紅了。

臥虎藏龍隱，竹海無飛仙-- 安吉

告別前一夜有紅燒小兔子晚餐的驚嚇，我們被清晨美麗的山色吸引。

峰巒環翠、綠意層疊、清新恣意的美景。

在江南山村裡也有一些民宿，稱為農家樂，彎彎拐拐的進入山區後，有一棟棟蓋得挺氣派的樓房，

門上有招牌，裡面住得很簡單，沒附毛巾牙刷之類，偶有小蟲但還算乾淨，畢竟在深山林內，

只要能安歇養神就可以。

遇皖食樂--初嚐鳩茲，買傻子，吃鴨子-完

一陣子沒更新，都快忘記了。

吃鴨子在上篇講過，那什麼是傻子呢?

蕪湖的朋友說，特產就是傻子瓜子，在鳩茲廣場旁的商業街裡有幾家傻子瓜子專賣店，

雖然叫傻子瓜子但一點都不傻，鄧小平南巡時還三次談過它，靠著瓜子賺上億可不能叫傻子。

但本來就不愛吃瓜子，習慣只有過年才會去買，特產店也沒去逛。

此行的目標是再往裡走的双桐巷小吃街，上頭照片裡的就是其中。

遇皖食樂--初嚐鳩茲，買傻子，吃鴨子-2

菜花甲魚菊花蟹，刀魚過後鰣魚來，春筍蠶豆荷花藕，八月桂花鵝鴨肥。

這首打油詩道盡了沿江皖菜的多樣時令特色。

有湖有臘肉，淡水河鮮不可少，江南菜裡點蒸魚大多會配金華火腿片增鮮，

鮮魚佐筍乾和火腿，蒸時加點黃酒去腥，大火蒸後上桌。

安徽名菜裡有一道魚包羊，說是羊掉進湖裡馬上被魚吃了，魚馬上又被漁夫網了，

漁夫處理魚要做飯時，看到魚腹裡有碎羊肉，整理後又包回去蒸，味道鮮美而後推廣效仿，廣受歡迎，

聽起來不太美味的食物鏈循環，讓我懷疑沿江沿淮一帶的魚蝦是否和亞馬遜一樣尖牙利齒，

不過魚羊兩字正是鮮，古人造鮮字來頭如此。

遇皖食樂--初嚐鳩茲，買傻子，吃鴨子-1

時值端午，滬上濕溽悶膩，熱倒是還沒很熱，想起上月初遊鐵山也見了屈原像一尊。

友人賢慧，包辦得一手地道台灣粽，炒香過的米，油蔥和花生，帶點肥油的滷豬肉塊、

香菇、蛋黃、蝦米和干貝，還有蘿蔔乾。

米粒依舊飽滿不糊，打開粽葉是一整個不鬆散，紮實好手藝，這年頭少有的傳統好廚子。

節期的意義淡了，家人友人相互的問候取代汨羅江的悲壯，吃完粽子就算是過節。

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圖上為安徽蕪湖菜，應為店家修改過的江南名菜：天下第一菜。

一般蘇幫菜熱菜酒席上菜會以此道菜為首，滿滿一盤氣派大方，

剛炸的鍋巴燙脆，淋上蝦仁醬汁時會有嘩啦聲響，咬的時候也有脆聲，色香味俱全，

所以此道菜也稱為"平地一聲雷"。

趣味的菜名和典故讓餐桌上多了一些話題，不過搭很久的車，入到餐廳時大家飢腸轆轆，

咖啦咖啦的就吃起來，沒人再多研究。

不能碰蝦的只好拍照留念來分享。